麵條可以生吃嗎

麵條相信大家都吃過吧，像在南方最常吃的就是煮湯麵，拌麵，炒麵。北方則喜歡吃燜面，拉麵，刀削麵等等，它的吃法還是挺多的。那麼麵條可以生吃嗎？有的小夥伴特別想嘗試生吃麵條，這樣能行嗎？現在就來告訴你到底能不能生吃麵條。

一、麵條可以生吃嗎

不可以

麵條是用生的麵粉製作而成的，而生的麵粉當中含有一種化學物質叫做偶氮甲醯胺，這種化學物質雖然是被認可是可以新增在食物裡面的食品新增劑，但是如果直接生吃麵條的話，這個化學成分有可能對身體產生一定的影響，容易過敏，容易消化不良，而且口味也不好。加上現在的麵條都是機器加工或者手工加工的，很多也是私人加工點，所以多多少少會有一些細菌，所以還是煮熟之後吃會更加放心一些。

二、如何挑選新鮮的麵條

1.看顏色

傳統的麵條都是白色的，但是現在也有用蔬菜汁製作成的蔬菜麵條，還有就是用雞蛋製作的雞蛋麵條，用蕎麥麵製作的蕎麥麵條等等，這些麵條顏色會不同，但是不管麵條是什麼顏色，新鮮的麵條看上去色澤是比較柔和的，而且上面會有一些溼度。所以看上去顏色也是比較飽滿的。如果變質的話，顏色就會發現變化，有的甚至會褪色。所以先用肉眼去觀察一下。

2.用鼻子聞

新鮮的麵條它散發出來的是生面粉的味道，如果是雞蛋麵條，蕎麥麵條或者是蔬菜麵條的話，那麼聞上去就有相應的清香味。但是如果是變質的麵條，聞上去就會有發酸的味道，而且有些甚至聞上去就是一股黴味，這樣的麵條是肯定不能吃的。

3.用手摸

新鮮的麵條輕輕用手摸一下，會非常的爽滑，不會有黏連的感覺。但是如果時間放置時間長或者是變質的麵條，它們會粘連在一起就像一坨麵疙瘩，而且上面會產生黏液，這樣的麵條也是不能選擇的。

所以大家在購買麵條的時候一定要擦亮自己的眼睛，因為很多時候少量的變質麵條混合在新鮮的麵條裡面是看不出的，所以必須要仔細挑選。另外生的麵條也不要吃，還是建議煮熟之後吃，畢竟煮熟後的麵條無論是口味還是安全都是比生的好。