有哪些功效和作用呢|香乾煮多久合適

香乾是用豆腐製作而成的一種特色傳統小吃，與豆腐相比，香乾的口感韌勁十足，吃在嘴裡口齒間會散發出陣陣濃郁的豆香，同時，香乾在製作過程中還可以加入各種調味料，增添香乾的獨特風味，香乾的烹飪時長會直接影響到它的口感，那麼，香乾煮多久合適呢？

一、香乾煮多久合適，都有哪些做法

做法一

原料：香乾、辣醬、芹菜、蒜、少許香菜、幹辣椒、花椒

操作：

1、香乾斜刀切成薄片、芹菜切丁

2、鍋裡放油將蒜炒香後，放入辣醬炒香後

3、放入芹菜、香乾倒少許老抽倒一點水煮沸後改中火再煮3分鐘

4、盛入盤中後，鍋裡再起油將幹椒、花椒放入熱油裡炸香後澆在香乾上即可

做法二

用料：

香乾約七兩、萵筍頭一斤、芹菜三兩(淨梗)、蒜苗二兩、香菜三、四棵、豆瓣醬兩匙、獨蒜兩個、老薑一塊、幹辣椒約十、花椒粉一匙、白糖一小匙、油辣椒兩大匙(可依個人喜好增減)、醬油兩大匙、雞精、鹽適量。

做法：

1、芹菜、蒜苗、香菜均切兩寸長的段;姜、蒜、萵筍頭均切片;幹辣椒切段

2、在芹菜梗裡放少量鹽拌勻醃幾分鐘;香乾斜刀片成片;將豆瓣醬、醬油、白糖、薑片同放一個碗裡成味料

3、鍋中放少量油燒至六成熱，下蒜片爆出香味後再下萵筍片炒至斷生盛出待用

4、鍋洗淨置火燒熱，放油燒至四成熱，下幹辣椒段，再下碗裡的味料用小火炒呈櫻桃色

5、加入約一斤半湯或水，大火燒沸後改小火熬幾分鐘，下蒜苗煮約半分鐘

6、下香乾片煮約五分鐘

7、潷去芹菜梗裡的醃汁，下鍋燒沸

8、再潷去萵筍片裡的湯汁，下鍋燒沸

9、放適量鹽、雞精鏟勻盛出待用

10、將油辣椒鋪在香乾上，撒上花椒粉

11、鍋洗淨置火上，放油燒至七成熱

12、鍋洗淨置火上，放油燒至七成熱

13、起鍋將油燒到香乾上

14、撒上香菜段

二、香乾的功效與作用

1、補血養顏

香乾在造血功能中可以增加血液中鐵的含量，它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養顏，改善更年期綜合症，所以吃香乾對於女性朋友有很好的補血養顏效果。

2、強壯骨骼

香乾中的營養物質全面，吸收率高達95%，兩小塊香乾可以滿足一個人一天對鈣的需求，香乾中含有果中鈣王“酸角”,對於牙齒，骨骼的生長髮育有益，大豆類黃酮也可有效預防骨質疏鬆。

3、補腦健腦

香乾中含有大豆卵磷脂以及豐富的優質蛋白，有益於神經，血管以及大腦的生長髮育，可以增強免疫力，強身健體。

4、預防心血管疾病

香乾健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。

5、防癌抑癌

香乾中的甾固醇，豆甾醇都是抑制癌症的成分，可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌症。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。

好了，以上就是小編今天為大家介紹的有關香乾的一系列知識了，至於香乾煮多久合適，其實還可以根據自己的喜好來定，另外，香乾含有豐富的營養價值，能夠為人體補充各種必須氨基酸，同時，香乾的營養成分比例也更接近人體需要，因此非常適合缺乏營養的人來食用。