怎麼醃製魚才好吃

相信有大部分人都知道醃製魚吧，是很多人生活中必不可少離不開的東西。醃製魚有人知道，但它的醃製方法呢?還是有很多人都不是很清楚吧，平時也沒有深入瞭解過。今天我就來給大家細細介紹一下魚的醃製方法吧，下面就讓我們一起來看看吧!

一、怎麼醃製魚

1.把帶骨的草魚剁成小塊放入盆中，下蔥段和薑片、少許花椒、半勺鹽、一湯勺料酒用手抓勻醃製十分鐘，醃好之後將蔥薑片和花椒粒挑出來，倒入半碗麵粉攪拌均勻即可。

2.開火燒油，將油溫加熱至六熟時將攪拌均勻的魚塊下到油鍋裡開中火慢炸，炸到略微的發黃後撈入盤中。然後炸好得到魚塊晾置5分鐘。再將油加熱至十分熟，再放入魚塊進行第二遍煎炸至表面金黃撈入盤中備用。

3.準備一些姜蒜片和紅辣椒，剩下的一點油把姜蒜片爆炒一下，接著倒入適量的開水下入魚塊，半勺鹽、一勺白糖、少許料酒，生抽以及少許的老抽上色，然後中火燉煮二十分鐘，二十分鐘後開蓋下入紅椒，轉大火收汁，放入一勺香醋再撒一把香菜關火出鍋。

二、魚肉的營養價值

1.魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;

2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效;

3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;

4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮的功效。

5.含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。

6.脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%--4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鱅魚(胖頭魚)只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

7.無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。

看完這篇文章的你肯定有所瞭解了，原來怎麼醃製魚講究這麼多！以前沒吃過的人現在是不是很心動呢，以前吃過的人現在是不是更心動呢?心動不如行動，趕緊買一些回來和你的親朋好友一起分享吧。誠心祝願你和你的家人身體健康!長命百歲!