相信很多朋友都喜愛吃蓮藕，無論是燉湯、煎炒、還是涼拌，它獨特的口感總是讓人垂涎三尺。但其實，要製作一道美味可口的蓮藕，也不是想象中那麼容易的。也需要掌握相關的技巧才能達到最佳的效果，下面為大家介紹幾種蓮藕烹飪的方法，一起來學習吧!
藕怎麼做
涼拌藕片做法一
把藕洗乾淨切片，然後再燒鍋水，水開後把藕片放下去煮大約三分鐘左右。把藕片撈起來過冷水，然後再用冷水泡起來，這一步是最重要的，不然藕片不脆喲。另外，還有個細節要注意，那就是趁藕泡著的時候，切一些蔥花、香菜末、蒜末放到碗裡，加生抽、醋、少許的鹽、麻油，然後攪拌均勻。把藕片用漏勺撈起來，瀝乾水份，碼在碟子上，澆入做好的調料即可。
涼拌藕片做法二
藕，乾紅尖椒，蔥，白糖，鹽，味素，陳醋各適量。藕去皮，切片，焯水，兩分鐘左右就可，時間長就不脆了，不好吃。鍋內往裡放少許油，小火，放入紅尖椒炒香，涼涼後倒入裝有藕片的容器裡，放入各種調料拌勻即ok了。
涼拌藕片做法三
蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、薑絲3克、蒜片3克。將蓮藕洗乾淨，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。在藕片上放上蔥花、薑絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
涼拌藕片做法四
蓮藕500克，鹽1克，白砂糖20克，醋10克，大蔥10克，姜10克。首先將藕洗淨，切成薄片，入沸水鍋內焯水斷生，撈出過涼，裝入盤中。然後將蔥切花，姜切末。將精鹽、白糖、醋、涼開水、蔥、姜調勻，澆在藕片上即可。
製作要領：這一點非常關鍵，將藕洗乾淨切片後最好再洗一下，因為藕的一些孔裡面有泥、（實質上有泥的藕吃起來才更放心，畢竟市面上有很多看起來白白的蓮藕是因為添加了一些東西）藕片焯水後，要撈出藕片放入冰水中浸泡，否則會影響口感，不脆。
此外，蓮藕除了涼拌。炒起來味道也不錯。
蓮藕炒肉步驟
1、先準備蓮藕一節，接著切其切成片，先將一個蓮藕對半切，然後在分別切，這樣的藕片會正好。 蓮藕一節，削皮洗淨，切薄片。切蓮藕不碎的小竅門：蓮藕先豎起來對半切，然後再分別切小片。
2、接著將準備好的肉絲洗乾淨，然後放入生抽，香蔥，再加一點糖，攪拌均勻即可。
3、最後將鍋燒熱，然後再將肉末放進鍋中翻炒，緊接著將藕片放入鍋中，翻炒，加入少許的鹽即可出鍋。
藕怎麼做？蓮藕的做法非常多，它的營養價值也非常高，除了含鐵量較高，對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。同時，蓮藕又含有大量的維c和膳食纖維，對於肝病、便祕、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益， 所以抓緊時間學起來，把蓮藕這一系列的功用發揮到極致吧！
千里飄香谷
