雞翅是一種萬能的食材，能煮著吃、能滷著吃、能炒著吃、能炸著吃等等，其中炸雞翅應該是第一受歡迎的烹飪方式了吧，的確炸著吃的雞翅不僅保留了雞肉最原本的鮮美味道，還能加上油炸的酥香口感，很多小孩子都非常喜歡用這種方式吃雞翅。
方法一
香辣炸雞翅食材用料：
姜 幾片相剋食物幹辣椒 1小撮相剋食物
大蒜 4-5瓣相剋食物生抽 少許
雞精 適量老抽 少許
白糖 少許相剋食物黑胡椒粉 少許
雞翅中 8個蔥 2根相剋食物
香辣炸雞翅的做法
1、準備食材。
2.雞翅洗乾淨，用冷水浸泡出血水後洗乾淨控水，在表面劃兩刀。
3.放入碗里加生抽，老抽，黑胡椒粉，白糖抓勻醃製之前3-5小時。
4.幹辣椒切段，蔥切花，大蒜和生薑剁成蓉。
5.鍋中油燒熱下醃製好的雞翅小火炸幾分鐘至熟透後撈出，開大火待油溫升高後再倒入雞翅復炸，使表面酥脆。
6.撈出控油備用。
7.鍋中留底油，下蔥薑蒜，幹辣椒小火煸炒出香味。
8.倒入雞翅轉大火翻炒均勻。
9.調入適量雞精，少許白糖炒勻即可出鍋。
10.盛出裝盤即可。
方法二
材料 雞翅 4支
美式炸雞粉 2大匙、低筋麵粉 1大匙、辣椒粉 1茶匙、太白粉 1/4茶匙、雞粉 5g、胡椒粉 適量、水 10ml
1、將雞翅洗淨，瀝乾水分， 並且在雞翅上用牙籤刺數下，放入碗中。
2、將太白粉、低筋麵粉倒入玻璃碗中，加入10毫升水拌勻備用。
3、將辣椒粉加入作法2中拌勻。
4、將炸雞粉加入作法3中拌勻為粉漿備用。
5、將作法1的雞翅均勻的沾上作法4的粉漿，蓋上保鮮膜醃製1小時即為香辣雞翅。
6、取鍋， 倒入7 分滿的沙拉油燒至150℃時，放入作法5的香辣雞翅。
7、將作法6中的雞翅以中火煎炸，且用筷子將雞翅不停的翻動。
8、待雞翅表面炸至金黃並且熟透時即可撈出食用。
小貼士
雞翅要醃製時間長才入味。
炸的時候先預熱油溫把雞翅炸熟，撈出後等油溫升高再復炸酥脆。
蔥薑蒜要多才夠味，幹辣椒可以換成辣椒粉，隨自己吃辣程度調整用量。
可以把雞翅放吸油紙上吸油多餘的油，減熱量。
其實香辣炸雞翅的烹飪方法並不是太難，而且口味也非常好吃，唯一需要注意的就是不要吃太多，這畢竟是油炸食品，吃得太多之後就沒有胃口吃飯了，並且因為香辣炸雞翅的熱量也很高，所以吃得太多容易長胖，雖然它非常美味，但是也要注意卡路里。
千里飄香谷
