怎麼做楊梅湯好喝呢

楊梅酸酸甜甜受人喜愛，但楊梅的清洗是十分讓人頭疼的問題，洗完直接吃總是覺得缺少了一些韻味，所以人們喜歡把楊梅做成果醬或者是楊梅湯，在炎炎夏日，除了冰鎮西瓜，來一碗清涼解暑的楊梅湯也不失為一個很好的選擇，那麼怎麼做楊梅湯呢？

在夏季的時候，喝上一杯冰鎮的酸梅湯，是非常解暑的，也可以補充一些維生素，對於身體的幫助也是很大的。商店中賣的酸梅湯雖然很好喝，但是大家在家中卻做不出那個味道，我們也都想自己做出更加健康的酸梅湯，在家中放在冰箱內儲存，想喝的時候就取出來一些，真的是很美妙的事情了。那麼怎麼做楊梅湯呢，下面就介紹幾種方法。

1.檸檬楊梅湯

食材：楊梅 適量，葡萄酒適量 適量，白糖一大勺 一勺，檸檬半隻 半個

方法/步驟：

1、新鮮的楊梅沖洗乾淨，瀝乾水分

2、用淡鹽水浸泡約20分鐘。

3、沖洗乾淨，瀝乾水分;去核，取果肉

4、用適量的糖把楊梅果醃製約40分鐘，把醃好的楊梅肉和汁用大火煮開，加適量冰糖，轉小火熬煮。

5、10分鐘後擠入半個檸檬的檸檬汁。

6、新增半杯紅葡萄酒，煮開後，關火，自然涼涼。收入無水無油乾淨容器中，密閉冷藏，儘快食用。

2.蜂蜜楊梅湯

首先是把材料貯備好，比如山楂、烏梅和陳皮等等，這些都準備好之後，使用清水清洗乾淨，然後用紗布包裹起來，放入到鍋裡進行大火煮沸，等到火開始慢慢的沸騰之後，就可以在裡面加入一些冰糖了，然後充分的進行攪拌，注意這個時候觀察冰糖的融化情況。如果冰糖完全的融化掉了，就可以加入少量的蜂蜜進行攪拌，加入蜂蜜後，不需要很長的時間，因為蜂蜜煮久了就會失去營養了，所以加入蜂蜜攪拌一下，大概二十秒就可以出鍋了。你也可以在出鍋之後，加入蜂蜜，因為餘溫還在，依然有同樣的效果。等到出鍋之後，就可以在上面撒上一些桂花或者菊花幹了，然後把這些都倒入到一個玻璃容器之中進行自然的冷卻。

等到完全的冷卻之後，放入到冰箱的保鮮層進行冷凍。注意如果沒有完全的冷卻，千萬不要放在冰箱中，很有可能會發生凍裂的情況，到時候損失的就不僅僅是酸梅湯了，還可能讓你的冰箱受到汙染，需要打理很長的時間。在儲存的過程中，可以適當的調低溫度，一般在冰箱內，可以儲存三天左右，也不要儲存時間太久，因為可能會發生變質，或者是受到其他食物的汙染，也會帶來影響。

3.山楂楊梅湯

把烏梅和山楂使用清水反覆的進行沖洗，把裡面的雜質完全的去除掉，然後在碗裡浸泡一段時間，這個時間一般保持在二十分鐘以上，浸泡完善之後，可以把這些材料放入到鍋中，然後加入水和適量的乾草，首先使用大火進行煮開，完全的沸騰之後，就可以調整到小火燉煮了。使用小火燉煮大概四十分鐘，就可以加入冰糖了，同樣是等到冰糖完全融化，這個過程中注意不斷的進行攪拌，可以在冰糖完全的攪拌融化之後，就關掉火，放置到冷卻之後，把其中的固體雜質過濾掉，倒入到碗裡儲存，也可以放在冰箱中冷卻儲存。一樣是儲存三天的時間，不要太久，這種酸梅湯做出來就和上面的口感完全不同，會有一種濃濃的口感。

我們同樣也可以購買幹烏梅來製作，首先把購買來的烏梅使用溫水進行浸泡，完全的泡發大概需要兩個小時以上，等到泡好之後，把泡發的烏梅放入到鍋裡進行蒸煮，同時加入冰糖和桂花，加入少量的清水，使用沸水來進行煎制，等到水開後，加入少量的蜂蜜來調味，然後晾至冷卻就可以飲用了。喜歡冰鎮的，就可以放入到冰箱之中進行處理，大概處理三個小時之後，就可以直接飲用了。這種酸梅湯做起來最簡單，但是口感就要次一些了，沒有那麼多的營養。

現在市面上賣的酸梅湯有很多，但是有很多都是調料調出來的，並沒有使用酸梅來進行製作，所以就沒有什麼營養了，也並沒有解暑的作用，就跟喝冰水是一樣的。所以我們平時應該注意掌握鑑別酸梅湯的真偽方式，就可以避免被這些不法商販給欺騙了。而且很多的不法商販使用的都是化學物質來調配的，可能對於身體還有危害，所以一定要謹慎對待。

我們可以觀看它的顏色，因為使用了烏梅山楂等等材料做成的酸梅湯，色澤肯定是非常濃厚的褐色，顏色也非常的潤澤，如果使用一些焦糖進行勾兌出來的，顏色就比較的淺一些，而且非常的清淡，談不上潤澤，經過對比，很明顯就可以看出來。

從味道上看，正宗的酸梅湯口感是很好的，而且具有著一些煙燻味，因為烏梅是使用煙燻做成的，所以熬製出來的湯就有著非常不錯的味道了。因為熬製的過程中，加入了冰糖，所以口感很爽，但是普通的調製成的酸梅湯，口感就非常的澀，就好像吃了沒有熟的橘子一樣，牙齒上的感覺是很不好的。

對怎麼做楊梅湯已經有了初步瞭解，趕快行動起來製作一杯清涼解暑，促消化的楊梅湯吧，炎炎夏日，冰鎮的口感更佳哦，製作楊梅湯的時候一定要注意將楊梅洗淨，以免藥物殘留，對於腸胃不好的人還是儘量不要飲用冰鎮的，適合常溫楊梅湯哦。