學會這個心得讓牛肉超好吃|鮮牛肉怎麼煨

牛肉，是世界上肉品消耗第三的肉類。牛肉富含豐富的蛋白質。能食用的部位也很多，例如牛尾，牛肝牛舌，牛肚，牛心。不同種類的牛肉，以及它身上不同部位有著不同的滋補效果。大概瞭解了牛肉，就該談到做法的問題上了，這次要給大家說的是，鮮牛肉怎麼煨。

鮮牛肉怎麼煨

關於煨牛肉，大家應該應該比較陌生，常吃的牛肉做法基本都是爆炒或是燉煮。而煨牛肉基本上是在湖南比較出名，是一道家常菜。味道鹹香，肉爛而鮮嫩，是一道老少皆宜的菜品。那麼，稍微來給大家講解一下做法。

1.取帶筋的牛腿肉洗淨，切成核桃大小（大約3釐米）的塊狀。

2.用涼水浸泡已切塊的牛肉，去除血水，防止煨出來的牛肉有腥味，影響菜品口味。

3.碗中放入牛肉，再加入少許料酒，醬油，蘇打攪勻醃製片刻。

4.在鍋中加入適量清水大火燒開，將牛肉放入，撇去浮沫，燒開後撈出，肉的原湯篩去沉澱物留著不丟。

5.將焯好水的牛肉塊放入砂鍋，加入紹興酒，姜蔥和過濾好的肉原湯，不用蓋上，大火燒製

6.燒開後轉小火，這時候蓋上蓋子，可聞到肉香時，加入醬油和糖調好味，煨至肉酥爛即可出鍋。

牛肉建議選用牛腿筋處的肉，不精不肥，十分適合煨牛肉。另外，煨牛肉建議清煨，也就是不加其他配料，加了也沒多大壞處，看個人喜好了，以及砂鍋燒牛肉時，可加入些許香辛料，但也不建議多加。

鮮牛肉怎麼煨，大家應該都有大概的瞭解了吧。食用牛肉的益處在《本草綱目》等書中都有提到，能夠強筋骨，除溼益氣。相比較來說，牛肉中所包含的營養比我們常吃的豬肉更加貼合人體的需求，若不是成本受限，或許牛肉能夠取代豬肉也說不定呢。說回煨牛肉，這個做法是是十分推薦大家去嘗試的，相信這道富含營養又美味的菜式會讓你一吃就愛上。