怎麼吃最好|西蘭花冷藏還是冷凍好

我們講究的是吃，民以食為天，中醫最傳統的信念也都是認為很多毛病都可以靠食療慢慢調養。人的身體比較虛弱的時候，也講究食材溫補，滋養身體。那麼我們平時最常見的蔬菜西蘭花，它的營養價值極高，具有清理血管、抗衰老等功效，還可以調節脾胃。對於腸胃不好或者經常喝酒的人來說，多吃西蘭花是必要的。

一、西蘭花冷藏還是冷凍好

從營養的角度來看，西蘭花自然是冷藏比較好，冷藏室的低溫是比較適合西蘭花的存放溫度的，很少會破壞西蘭花中的營養，但是儲存時間會比較短一些;而從儲存的時間上來看，冷凍西蘭花可以較長一段時間來儲存，但是由於溫度過低，會使西蘭花中的營養成分有一定的損失。

一兩天存放，可用食品袋包好放冷藏室依存;若想長時間存放，可將西蘭花用開水抄一遍，裝食品袋冷凍儲存，一兩個月拿出解凍即可。

二、西蘭花吃法大全

（一）蒜蓉西蘭花

材料：西蘭花1只 大蒜適量 鹽

做法

1.西蘭花用刀分成大小適當的一朵朵。

2.鍋裡燒熱水80度左右(水還沒有燒開的時候)，放入西蘭花，大概煮1-2分鐘撈出，喜歡軟一些，就多煮一會。

3.西蘭花撈出過冷水沖洗。

4.鍋燒熱，放油，油熱瞭然後放入蒜蓉爆香。

5.倒入西蘭花，翻炒一下。

6.用調料瓶裝的鹽(瓶口有網眼的那種)，往西蘭花上撒入鹽，一邊翻炒一邊撒。關火出鍋盛盤。

（二）蠔油香菇西蘭花

材料：大香菇5個，西蘭花半朵

做法

1.將西蘭花切成小塊，香菇背上劃米字花刀(增加入味，別切斷)。

2.鍋內放水燒開，將西蘭花燙一下撈起(不可久煮，易爛)，香菇燙熟。

3.用精鹽、蒜油將西蘭花拌一下，擺於盆的兩邊(或四周)。

4.鍋內放少許油，入一勺蠔油(別多，多了鹹)煸一下，加適量水和少許白糖，勾薄芡，然後放入燙好的香菇翻炒幾下，裝於盆中即可。

（三）奶油西蘭花湯

材料材料：新鮮西蘭花、洋蔥末、奶油、黃油、麵粉、鹽、胡椒、雞湯

做法

1.西蘭花去根，改刀成塊。

2.)用黃油將洋忽末煸香，加入西蘭花和雞湯，用大火燒開。

3.用黃油將麵粉炒香，徐徐加入湯內，使湯濃稠，加入鹽、胡椒調味。

4.用粉碎機將湯連料一起攪打粉碎一遍，回鍋燒開，加入奶油，裝盆即可。

（四）芝士焗西蘭花

材料：西蘭花1個，高湯適量，芝士2片

做法

1.先把西蘭花在淡鹽水中浸泡一兩個鐘點，以徹底除淨它內中的農藥殘餘物。

2.把浸泡過的西蘭花在高湯中焯至五分熟，然後瀝出，排放在盤中。

3.把芝士切碎，均勻地灑在西蘭花上層(如果嫌麻煩，直接把芝士片撕開，鋪在西蘭花上面也行)。

4.烤箱170預熱，把西蘭花放進烤盤，170度烤10分鐘左右，當看到芝士全部溶化，顏色略為變成金黃，就可以了。

西蘭花冷藏之後不宜儲存過長時間，蔬菜講究的是新鮮，新鮮的蔬菜營養價值才越高，所以西蘭花如果冷藏，也要儘快拿出來吃掉哦。如果冷凍西蘭花，則需要將西蘭花過水焯熟了放進冰箱。我們在吃的上面要格外注意，同時更要注重養生，多吃水果蔬菜，才能保證身體所需的營養。