冷凍。將麵筋放入冰箱冷凍,食用時取出,口感更加新鮮。但麵筋不宜放在冰箱太久時間,否則其中的油容易變質。水煮後的麵筋也可以儲存在冰箱,但最好在一個星期內食用完。麵筋可以做出美味的涼皮,也可以用竹籤串起來烤著吃,撒上孜然面、辣椒面便可以食用。