粉絲煲的各種做法

粉絲煲就是粉絲和肉還有其他食材一起煮至而成，十分美味。記得每次去飯館的時候，必點的一道菜就是鐵板水晶粉，什麼都可以不點，這個一定要點，不然就會沒有吃下去的慾望啦，可想而知，水晶粉的魅力所在，所以我已經迫不及待的想要學習怎麼做粉絲煲了！

粉絲煲的各種做法

一、牛肉粉絲煲

1、牛肉切薄片加澱粉、一勺生抽、兩勺料酒，白胡椒粉，少許清水，不停的攪拌讓水完全吃進肉裡，然後醃製十分鐘左右

2、粉絲溫水泡軟後剪短瀝乾水分備用，一勺生抽加蠔油加少許清水調汁備用

3、剁椒準備，豬油準備，姜蒜切碎，幹辣椒切段

4、熱鍋倒豬油放入粉絲用小火炒幹水分後盛起備用

5、鍋內再倒入食物油煸香姜蒜幹辣椒

6、放入牛肉大火翻炒，放入剁椒繼續翻炒至斷生

7、放入粉絲，倒入調好的汁，蓋上鍋蓋小火燜煮片刻

8、起鍋前倒入切碎的蔥花，裝盤食用

二、幹撈粉絲煲

1、粉絲浸泡十五分鐘備用，牛肉切小片

2、加入鹽 生抽 生粉 白糖 薑絲 清水 玉米油攪拌均勻 醃製二十分鐘

3、粉絲切段 熱鍋下油炒幹水分

4、魷魚乾洗淨切條狀備用

5、熱鍋下油爆香蒜蓉，加入醃製好的牛肉一起翻炒均勻，加入魷魚乾繼續翻炒

6、炒好的粉絲碼入砂鍋，把所有食材碼入砂鍋中，醃製的剁椒放最上面

7、調製生抽 老抽 蠔油 白醋做的醬料 澆在砂鍋中

8、蓋上蓋子小火燜五分鐘即可

三、鮮蝦白菜粉絲煲

1、海蝦剪去蝦槍，剔除沙線備用。香蔥、乾紅辣椒切段。老薑、蒜切片。

2、大白菜洗淨，用手撕成小塊。

3、紅薯粉絲用冷水浸泡，粉絲太長對半剪開。

4、砂鍋中加油(這裡用了鑄鐵湯鍋)，用中火加熱，放入蒜片、乾紅辣椒煸出香味，撈出另放備用。

5、鍋中放入香蔥段、老薑煸香。

6、放入海蝦炒至變色，輕按蝦頭出蝦油，烹入料酒，炒勻盛出備用。

7、鍋中留底油，可再加些許油加熱，放入大白菜翻炒片刻。

8、加入1碗高湯或水。

9、煮至湯開，放入大蒜、乾紅辣椒、粉絲和蝦一同煮至粉絲熟軟。

10、調入一湯匙蠔油，根據鹹淡再加一茶匙鹽。或者隨喜好加喜歡的醬料也行。

11、熱騰騰的鮮蝦粉絲煲開動吧!

四、蒜蓉粉絲蝦仁(蝦仁粉絲煲)

1、蝦仁化好待用，粉絲在開水中燙熟撈出來待用，蒜末準備好。

2、鍋中放油，小火煎香蒜末，再放入生抽，鹽和糖，炒勻。將醬汁倒入碗中待用。

3、鍋中放油，大火炒蝦仁。

4、依次放入蠔油、之前做好的醬汁倒入鍋中，放少量的水炒熟蝦仁，留一些湯汁倒入碗中入味粉絲。

5、一碗美味的蝦仁粉絲煲出鍋了，味道好極了!

粉絲煲的各種做法學會了嗎，雖然上面只是簡單的介紹了4種方法，但是正如小編之前所說的，只要你學會了一到兩種粉絲煲的做法，其他的做法你都一定可以簡單的操作的。現在還在等什麼，趕緊去買食材吧，一次兩次多實操幾次，一定會做出美味的粉絲煲的！