電壓力鍋的相關菜譜

在人們的日常生活中，人們可以選擇多種菜譜的製作方法，比如蒸、煮、炒、炸等等。人們在家裡一般都會用電壓力鍋來做飯，因為覺得用電壓力鍋來做飯方便又快捷，但是也不是所有菜都適合用電壓力鍋來做。那麼，有哪些菜適合拿電壓力鍋來做呢？

一、電壓力鍋蒸紅燒肉

五花肉、新鮮小土豆、生薑1片、蔥1根、大蒜1瓣、紅糖2湯匙、老抽3湯匙、自制花椒水2湯匙

做法

1、五花肉用溫水洗淨表面血水和油脂

2、洗淨的五花肉用刀切成1CM左右的見方塊

3、新鮮小土豆用清水洗淨表面泥塵

4、五花肉塊和土豆放在盤子中

5、生薑切絲，大蒜切片，小蔥的蔥白和蔥葉分開，分別切成末

6、生薑絲、大蒜片和蔥白末放在五花肉上，加入2湯匙自制花椒水

7、五花肉用溫水洗淨表面血水和油脂

8、洗淨的五花肉用刀切成1CM左右的見方塊

9、新鮮小土豆用清水洗淨表面泥塵

10、五花肉塊和土豆放在盤子中

11、生薑切絲，大蒜切片，小蔥的蔥白和蔥葉分開，分別切成末

12、生薑絲、大蒜片和蔥白末放在五花肉上，加入2湯匙自制花椒水、

二、一品夫人壓力鍋-優格

因為小編的同事們想吃，又聽說優格可以用電鍋做出來，於是小編只好發揮國父精神來實驗啦!!!!!

材料

光泉鮮奶 1000ml、普羅優格菌粉 1包、5L活力原味鍋 1臺、高溫殺菌工作盆 1200ml

做法

使用鍋具或湯匙一定用高溫殺菌過再使用以免產生壞菌

將鮮奶與1包普羅優格菌粉混合均勻

將牛奶放入鍋中蓋上鍋蓋(不需全蓋，故要在鍋蓋處卡上量米杯)，鍋內溫度保持在40～45度，如溫度過高請將鍋蓋開啟，可放溫度計隨時注意溫度變化。(底部用蒸盤墊高避免底部溫度過高破壞優格菌)

放至6小時當成品完成後需像布丁或豆花狀就成功囉!(聽說夏天是6-8小時，而冬天是8-10小時)

將完成的優格取出降溫，完全冷卻後蓋上蓋子放入冰箱冷藏。聽說要儘早食用完，因為聽說放越久越酸，最佳儲存期5天~~~

三、電壓力鍋豆豉魚

很多時候，壓力鍋的存在是為了幫我們縮短烹飪時間，加速食物成熟。 說白了，就是為了圖方便，省時間。 實際上，善用壓力鍋，除了能夠幫我們達到如上目的，也有達到某些特殊口感的作用。 不要一提到壓力鍋就敬而遠之，覺得它不能代表廚藝的精神。 我希望每個人都能夠善用壓力鍋，而不是把這種節約能源的工具置於廚具之外。 大廚們不願意使用壓力鍋的一個主要原因就是它不易入味。 所以在烹煮食物的時候，我通常會使用先燉後壓，或者先壓後燉的方法。 不但節約時間，也同樣入味，還能夠保持食物的完整。 說回到高壓鍋可以達到某些特殊口感的作用，豆豉魚就是一個代表。 我們家鄉的豆豉魚，必須要外表完整，肉質彈牙，而骨頭卻酥爛無形。 酥爛到砸吧砸吧就能直接嚥了的那種。 這種效果，只靠燉煮是很難達到的，不但時間長，火候方法也很難掌握的恰到好處。 多半骨頭酥爛的時候，魚也爛的差不多了。 沒有大師們的神乎其技，就讓壓力鍋來幫忙吧。 ——它的烹飪原理能很輕鬆做到這種效果。

材料

草魚一條、豆豉、姜、蔥、澱粉、料酒、生抽、糖、老抽、鹽、胡椒粉

做法

P1、草魚去頭尾，切成如圖1.5cm厚塊。

P2、姜、料酒、少許鹽、胡椒粉醃製。

P3、魚塊拭乾，兩面沾生粉。

P4、油溫七成，入鍋炸制焦黃定型。

P5、瀝乾油分。

P6、另起一鍋，少許油燒熱，下蔥姜爆香，再下豆豉翻炒。

P7、魚塊入鍋後抖勻。加料酒、生抽、糖調味、老抽調色。

P8、加水沒過魚身，大火燒開，轉小火，燉煮8分鐘入味。味道不夠此時可加鹽。

P9、轉入壓力鍋，根據自家壓力鍋的情況壓10-15分鐘。

小訣竅

1、壓力鍋的作用下，保持魚塊的完整形態，幾乎不會破損，而內裡的骨頭已經酥的入化掉一般。

2、魚的焦黃外皮要炸的略厚一些，利於定型。

3、通常我會使用生抽調味，如果你習慣用鹽調味，可以少放生抽。

4、不同壓力鍋，需要壓制的時間不同，達到此效果需要根據您家的壓力鍋進行調整。

5、一般來說電壓力鍋比老式壓力鍋壓制的時間要長一些。

電壓力鍋的相關菜譜想必大家通過我在上文的介紹已經瞭解一二了吧，大家可以根據自己的飲食習慣以及愛好來確定適合自己的菜品製作辦法，甚至可以不拘泥於這些菜，自己創造一些自己喜好的菜品也是可以的。但是一定要保證自己的飲食健康。