醋泡黑豆怎麼吃以及有哪些功效與作用

醋泡黑豆，是一種我們現代生活熟知的養生，黑豆是非常名貴的，包含了維生素，蛋白質和微量元素的成分，是一種的養生食品，現如今還流傳著一種傳聞，”想長壽，吃黑豆”，與靈芝，鐵皮石斛並稱為養生三寶。因此，醋泡黑豆對人體是非常好的，是人體所需要的元素，能夠增加抵抗力，提高免疫力，那麼我來分析一下醋泡黑豆怎麼吃以及有哪些功效與作用?

醋泡黑豆怎麼吃

醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、等功效，同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。醋泡黑豆這樣具有治療效果，大家知道怎麼吃嗎?醋泡黑豆的吃法分為用生黑豆泡和熟黑豆泡兩種。

熟黑豆泡法

將黑豆放在平底鍋內，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入玻璃瓶中，加入原香醋，兩者所佔瓶子的分量大約是1/3及2/3。變涼後將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之後便可食用。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新換醋。放置陰涼處或冰箱冷藏儲存10天后即可食用。

生黑豆泡法

將黑豆洗淨，去除裡面的雜質，放到通風處陽光下晾乾，然後把黑豆倒入玻璃瓶，再將原香醋倒入瓶中，醋冒過豆子，瓶內留三分之一的空間，目的是為黑豆在泡的過程中膨脹而預留足夠的空間，最後蓋上蓋子放到通風陰涼處2個月，即可食用，每天吃兩勺，瓶蓋上面貼上時間標籤，可以檢視泡製的時間。

醋泡黑豆有哪些功效與作用

中央電視臺的《中華醫藥》欄目曾專門有一期介紹了常紹芬老人多年吃醋泡黑豆的故事。吃了二十多年，現在，常紹芬老人，都91歲了，倒走、深蹲、爬樓梯，甚至還能踩著凳子爬高澆花，這和他堅持吃黑豆近二十年是有一定關係的。那麼醋泡黑豆的功效與作用具體有哪些呢?

1、醋泡黑豆是一種養生方法。醋泡黑豆有補腎、減肥、明目、烏髮、美白等功效。

2、醋的pH值(溶液酸鹼性程度數值)為1.5-2.0，很接近於人體胃酸的pH值1.3—1.8，有調節腸胃的功能。醋的酸味可加速唾液分泌，加速消化。醋酸及檸檬酸則能滲透食物，有很強的殺菌能力。

3、日本一項有關食醋類的研究指出，醋含較高氨基酸，有助抑制人體老化，預防各種老年疾病。用加醋的水洗臉或洗澡，能起到鬆軟面板、增強面板活力的作用。

4、醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能，有效改善便祕、高血壓、高血脂、腰痠腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

我們討論了醋泡黑豆怎麼吃以及有哪些功效與作用，還有許多有益之處，我們生活速度的加快，很多年輕人頭髮已經發白，吃醋泡黑豆有助於治療白頭髮，因此，醋泡黑豆不僅可以瘦身，還能增加抵抗力，醋泡黑豆的儲存也很簡單，只要把瓶子蓋緊，並且放在陰涼處就行，當然，最好還是放置冰箱中儲存。