麻辣蝦算是我們日常生活中非常耳熟能詳的一道美食小吃了。深受大眾的喜愛，甚至是有些人的心頭摯愛。特別是夏天，在露天的小攤上，來幾斤小龍蝦和幾瓶啤酒，那感覺完全不亞於炸雞配啤酒的經典，比炸雞啤酒還要接地氣，還要過癮。麻辣龍蝦有許多的做法接下來就讓我們盤點一下好像龍蝦的一些經典的做法。
麻辣蝦怎麼吃好吃
一、經典麻辣蝦
1.首先準備一些大蝦，並且將大蝦的下去減掉背部，用牙籤去掉蝦線。
2.準備一個小碗，將大蝦和鹽、生抽、料酒拌勻在一起，然後醃製半個小時。
3.將鍋里加入適量的油。等油燒熱，將蝦放入鍋裡，將蝦的兩個面煎炸到變色出鍋。這樣可以使使蝦的皮更加脆酥。
4.另外準備一直過將鍋燒開倒入熱油，放入姜蔥蒜末，米椒和麻椒，用小火煸炒。放入豆瓣醬。繼續翻炒。等到紅油炒出來的時候倒入小半碗水，加入少量的鹽和白糖調勻，倒入鍋裡。將之前那個鍋的蝦放入這個鍋裡翻炒炒勻，然後蓋上鍋蓋燜到個五分鐘左右。
5.等到湯汁收幹撒些雞精蔥花，一盤麻辣蝦就做好了。
二、幹鍋土豆麻辣蝦
1.把土豆洗乾淨去皮切成條狀。然後再洗一遍，去除表面的澱粉，瀝乾之後放到鍋裡油炸，等到他炸熟後就撈起來放入碗裡備著。
2.傷殺洗乾淨，用牙籤去除蝦線。也放到一旁備用。
3.準備好配料，姜、紅椒、花椒放入熱油裡面爆炒，然後在把蝦放到裡面爆炒。跳入升油鹽和一點點糖提鮮。
4.最後撒上一點蔥。去過之後撒上一點白芝麻和香菜葉子。一碗麻辣土豆蝦就大功告成了。
麻辣小龍蝦在我那時候的心裡地位是非常崇高的。除非對龍蝦過敏，或者說實在不能吃辣，實在是沒有幾個不愛麻辣小龍蝦的。不過容易長痘痘的同學，可不能在晚上吃太多喲。包括一些上火的朋友。實在想吃可以配一些涼茶，降降火氣。畢竟能有幾個人能扛得住小龍蝦的誘惑呢？
千里飄香谷
