開洋餛飩怎麼拌餡真是難倒了一批人

開洋餛飩是無錫著名點心，它的美味真是讓人流連忘返。它低湯鮮美，外皮爽滑，料特好吃，除了有愛吃的肉外，還有鮮美的開洋和嘎嘣脆的榨菜等配合。一些愛吃辣的朋友會將開洋餛飩放入辣油紅湯之中，那真是一絕，是不是想想就留口水了呢？當然，開洋餛飩還可以幹拌，別有一番風味哦！

開洋餛飩怎麼拌餡這是一個讓很多人都苦惱的事，今天小編就來教教大家吧!

食材

主料：豬肉末250g、青菜250g、雞蛋2個;輔料：油適量、鹽三勺、麻油1勺、醬油2勺、老抽1/4勺、辣椒油1勺、檸檬汁幾滴、芝麻適量、蒜瓣1個蔥1根、香醋半勺、白砂糖1/4勺、開洋適量。

步驟

1、食材準備。

2、餛飩餡準備。

豬肉沫250+青菜250g+兩個雞蛋+三勺鹽+兩勺料酒+少許白胡椒粉+少許生薑粉+一勺香麻油(配方外)+已泡好了的開洋粒

3、最後加入一點糖提鮮，攪拌均勻就做好了。

4、把餛飩一個個包好，入沸水煮熟。

5、炸蔥油。

6、炸成這樣即可，蔥撈出留蔥油。

7、中火放入一個蒜瓣加一勺辣椒幹炸至金黃。

8、然後倒入少許芝麻，炸香以後關火備用。

9、準備一隻碗，碗裡倒入兩勺醬油+半勺香醋。

10、四分之一勺白砂糖.

11、四分之一老抽。

12、然後倒入剛才炸過的油一勺(炸的蒜瓣芝麻辣椒幹都不要)。

13、再匯入幾滴香油。

14、煮好的餛飩撈出控水，和醬料拌勻就可以吃了。

15、拌勻就行啦。

小貼士

1、老抽不能放太多，一是太鹹二是顏色太重

2、白砂糖看著放，我們無錫糖是放很多的..

3、不用放鹽，這個拌料鹹度已經足夠了。

4、餛飩不能煮久，爛了拌餛飩就不好吃了

5、我的餛飩是青菜豬肉陷的，以前發過教程就不重複發了。

6、最後檸檬汁是點睛之筆，嘗試過一次就知道了。

大家一定要注意小編給的小貼士哦，每個人都有每個人的口味，不一定要按照上面的配料絲毫不差的調製，可以根據自己的口味做稍許的調動，掌握不好火候的小可愛們一定要算好時間和仔細觀察鍋裡白白胖胖的餛飩哦，否則一不小心就會讓它敞開肚子呢。檸檬汁也建議大家試試呢，可能會帶來意想不到的美味哦!

開洋餛飩怎麼拌餡難倒了很多人，上面小編已經給了很詳細的步驟，希望可以幫到大家。餛飩發展到今天，已經是有很多名號，並且有了很多的做法，味道鮮美，遍佈全國各地，成為了深受人們喜愛的小吃，廣東稱雲吞，湖北叫包面，四川叫抄手，每種都有它的特色，而小編獨愛開洋餛飩。