鹽水或者白酒浸泡後刷洗。螃蟹購買回來後先用鹽水或者用白酒浸泡15分鐘到30分鐘,這樣做有利於螃蟹吐沙,同時還能起到殺菌和去腥的作用。浸泡好後,用牙刷先把螃蟹的背殼和腹部刷洗乾淨,再逐一的把蟹腿以及蟹鉗刷洗乾淨;然後開啟螃蟹的腹蓋,將其中的髒東西清洗乾淨,再把排洩物擠出,最後再用清水把螃蟹沖洗乾淨就好了。