怎麼烹飪|蟹味菇與海鮮菇有什麼不同

食用菌在我們的日常食譜中佔據很大的一部分。這種大型的菌類，可以稱為食用菌，也可以叫做蘑菇、香菇、木耳、銀耳與金針菇都是非常常見的食用菌。相比起以上列舉的幾種食用菌，海鮮菇與蟹味菇這兩個名字算是比較少見的了，海鮮菇與蟹味菇到底是什麼？在食用方面蟹味菇與海鮮菇有什麼不同呢？如果你感到好奇的話，我們就一起來看一看吧。

一、蟹味菇與海鮮菇有什麼不同

首先，蟹味菇與海鮮菇都是同一種食用菌，我們把它統稱為蟹味菇，蟹味菇在日本產量最高，是一種珍稀的美味食用菌，它的味道鮮美、肉質滑嫩、有嚼勁，所以很受歡迎，又因為蟹味菇本身具有的蟹香味，所以我們就把它稱作蟹味菇。

二、怎麼烹飪蟹味菇

目前來說蟹味菇具有兩個品系，一種為淺灰色品系，一種為純白色品系，其中純白色品系非常受市場歡迎，這是栽培得最多的一個品系。那麼蟹味菇作為一個低熱量、低脂肪而且有特色的食用菌，它可以用來烹飪什麼呢？

1.蟹味菇的用途很多，清炒、涼拌、火鍋、煲湯都可以。尤其是涼拌蟹味菇。可以突出體現蟹味菇的香味。涼拌蟹味菇的做法也比清炒、煲湯都要容易做得多。

2.除了涼拌之外，我們還可以做蟹味菇炒肉絲、蟹味菇木耳肉絲湯、蠔油蟹味菇、蟹味菇炒肉等等菜品。這些菜突出的是蟹味菇獨特的香味與它自身的鮮香。

3.當然在吃蟹味菇的時候，也有一些需要注意的事項，比如蟹味菇不能和豬肝一起搭配吃。在吃蟹味菇的時候，一定要把蟹味菇煮熟了再吃。

4.另外，當我們在儲存食材的時候要注意，最好不要放入冰箱的冷凍層儲存，否則可能會把蟹味菇凍壞。

總的來說，蟹味菇和海鮮菇是同一種菌類。這是一種具有獨特的香味的菌類，正因為它有獨特的香味，所以它又叫做蟹味菇、海鮮菇。除了香味有特色之外，蟹味菇本身肉質的滑嫩、味道的鮮美，都讓它成為了優良食用菌之一。