茶樹菇湯素食吃法

茶樹菇是一種及其適合我們食用的食物，不但味道鮮美，更因為其含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質和鈣鐵等微量元素，尤其適合婦女、兒童和老人食用。可以起到舒緩壓力，提高老年人抵抗力和提高兒童智力等諸多作用。食用茶樹菇應處理乾淨。

茶樹菇湯素食吃法

一、茶樹菇雞蛋湯

材料 茶樹菇300克、雞蛋2個、食鹽3克、蔥5克、香菜5克、植物油適量

做法

1.茶樹菇用水沖洗乾淨後撕成小條，雞蛋兩個打散，蔥、香菜分別切段;

2.鍋中加適量油燒熱，加入蔥花炒香，將撕好的平菇放入鍋中，加鹽;

3.茶樹菇翻炒入味，鍋中加水沒過茶樹菇，鍋中水燒開後，倒入打好的雞蛋;

4.鍋中的雞蛋浮起成蛋花，出鍋前加入香菜，攪勻即可 。

二、茶菇三鮮湯

1.原料

鮮茶樹菇120克，榨菜2克，豬精肉60克，豬肝30克，菜心3棵，熟豬油20克，清湯、醬油、精鹽、料酒、味精、胡椒粉各適量。

2.製法

將鮮茶樹菇去根蒂洗淨，撕成行條狀，入沸水中氽一下，撈出;精肉、肝、榨菜均切片;菜心對半切。鍋上旺火，放入清湯、茶樹菇、肉片、肝片和料酒，燒沸後撇去浮沫，然後加精鹽、醬油、菜心和榨菜片，略沸後淋入熟豬油，加味精和胡椒粉，盛碗即可。

三、幹茶菇煲湯(清蒸)

1.原料

茶菇活鮮肉類。如瘦肉、雞肉、鴨肉、羊肉、牛肉、田雞、油煎雞蛋等。

2.調料

食用油、鹽、味精、生薑、蔥。

3.製作

堅持活鮮比例多於茶菇的原則，一份湯用茶菇30～50克即可。先把活鮮切成片，連同茶菇及發泡茶菇的水，一併放入鍋中煮或清蒸。清蒸時鹽、生薑、蔥結同茶菇、活鮮肉類一併清蒸。然後放鹽和生薑，將湯煮到起鍋時再放味精和蔥花，然後出鍋上桌。

4.特點

色濃(醬色)，有茶菇的清香，原汁原味。幹茶樹菇可以和排骨，老鴨煲湯，而且，時間長點慢慢煲。鮮茶樹菇可以和豬肉，雞等煲湯。鮮茶樹菇味道鮮美，清香，還可以和一些禽類煲。

四、茶菇煎蛋煲湯

先把2~3鮮雞蛋搗碎，放在油中煎，但不能煎得太老，用漏勺撈起待用(油要幹)。然後把發泡後的茶菇，連同發泡水一併放在鍋中煮，放鹽，待打起之前2～3分鐘，再把煎蛋放在茶菇中一起煮。起鍋時放味精、姜、蔥花，即可上桌。其特點是色鮮味重。

看完上文相信大家對於茶樹菇湯素食吃法已經有了一個大概的瞭解。香甜可口的含有富的維生素等微量元素，經常食用對人體有益且沒有副作用。是非常百搭的萬能蔬菜，可以與黃瓜、土豆等各種蔬菜食用，也可與牛肉豬肉等肉類等搭配食用。