嫩姜怎麼弄好吃呢

嫩姜大家應該都不是特別的陌生吧，是不是平時也有聽身邊的人講到過呢。但是你自己真的會做這個菜嗎？今天就讓我來給大家講講如何美味的去製作這道料理吧，希望大家都能學會，然後去做給自己的家人或者是親朋好友們吃，讓我們動起來。

一、嫩姜怎麼弄好吃呢

1、備好發圖原食材。

2、將所有食材切洗好備用。

3、熱鍋加油，將裹上蛋清的肉絲下鍋。

4、煸炒至肉絲色澤變白後，加入料酒醬油提味提色，再將肉絲出鍋備用。

5、炒鍋裡再加色拉油，將薑絲下鍋煸香。

6、加適量細鹽調味。

7、再將炒好的肉絲回鍋。

8、同時再蔥段及辣椒下鍋，拌炒至出味即可。

9、這樣子一份嫩姜炒肉絲完成。

二、生薑

味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經。發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒，特別對於魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。

適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水溼、寒冷侵襲後，急以薑湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。

三、如何區分嫩姜和老薑

嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。姜塊柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，一般可用來炒菜、醃製成糖姜等食品。比如生薑炒牛肉絲，牛肉鮮嫩爽滑，嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好處。

老薑外表呈土黃色，表皮比嫩姜粗糙，且有紋路，味道辛辣，一般用作調味品。熬湯、燉肉時用老薑再合適不過。老薑藥用價值高，如預防感冒，就一定要用老薑，這也是為什麼說“薑還是老的辣”。

如果是硫磺薰過的姜，一般太過乾淨，好像打了蠟一樣，光滑水嫩。用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剝離，而且姜肉的顏色和姜皮的差別很大。還可用鼻子聞一下，若有淡淡的硫磺味，千萬別買。

如果發現姜心變黑、變糠或是姜上生嫩芽，說明姜已經壞掉。另外，姜受熱變質會生出白毛，姜受凍則會產生毒素，輕輕一捏就會流出汁液，這樣的“異常姜”不要選購。

四、結語

吃生姜可對緩解痛經有一定的作用，還可以改善血液迴圈和促進胃部消化等。在吃生薑的時候要注意，最好不要去皮吃、腐爛的生薑不可以吃，生薑並不是吃的越多越好，生薑屬熱性食物，多吃會導致上火。

其實嫩姜怎麼弄炒肉大家是不是都會了呢，自己去製作也不是那麼的困難的，就是看你自己有沒有這個心還有自己有沒有這個耐力還有時間肯花時間去進行製作這個東西而已。今天我給大家講的這個希望大家回去以後都能夠自己去嘗試一下。