糯米包子這樣做最正宗

包子相信是大家再熟悉不過的美食了吧，包子是經過和麵、揉麵、擀麵、調餡兒等一些工藝製作而成的，也是我們早餐的首選美食之一。但是今天小編要給大家介紹一款家常的包子，那就是糯米包子，可能有些朋友沒有聽說過，糯米包子只是把傳統包子的麵粉更換成了糯米粉，其他製作方法基本都是一樣的，跟著小編一起來學習一下糯米包子的做法吧。

糯米包子這樣做最正宗

食材

糯米、粘米、豬五花肉、甜酒、甜醬、鹽、花椒、生薑、蒜苗、豆乾、鹹菜菜頭細末、味精、蔥末各適量。

方法

1.首先需要把糯米粉製作出來，把糯米和粘米混合在一起浸泡淘洗，按糯米多粘米少的搭配比例，兩者混合一起後用熱水浸泡幾個小時後淘洗乾淨，一定要淘洗到米水清澈才行，然後直接把米打磨成粉漿狀，如果太稀的話適當加入一些幹糯米粉混合。

2.然後把糯米粉團分成雞蛋大小的小麵糰，接著把豬五花肉打成肉末，最好把肥肉和瘦肉分開打碎，然後把肥肉用來煎油再炒瘦肉，這樣炒製出來的肉餡會更加的香，然後把炒好的肉餡加入甜酒、甜醬、鹽、花椒、生薑、蒜苗、豆腐乾、鹽菜頭等各種調味料一起翻炒均勻，知道出香味以後即可起鍋備用。

3.餡兒做好以後就可以開始攤麵糰，把麵糰擀成薄片，然後把肉餡放進去直接密封包好即可，因為是糯米糰，擀麵皮的時候可以儘量厚一點，以免破皮露餡兒。包好的糯米包子直接冷水進鍋蒸15-20分鐘即可。可以看到蒸熟的糯米包子是非常晶瑩剔透的，吃起來也是軟糯順滑的，比麵粉包子要爽口許多。

這樣製作出來的糯米包子是很正宗的，而且看到從糯米到晶瑩剔透包子的整個過程也是非常有成就感的。因為是糯米制作的包子，糯米的性質是很粘稠的，所以老人和小孩不能吃太多，吃多了容易消化不良，就只有這個點需要注意一下，其他的都是很不錯的。