我來告訴你|苦菊怎麼涼拌好吃

我們生活中，在平日吃飯的時候絕對少不了的就是冷盤，不管是家裡人自己吃，還是親戚朋友來了請客吃飯，除了最常見的黃瓜，還有一種蔬菜，就是苦菊，苦菊和松花蛋，是我們最熟悉的一款冷盤了，那麼苦菊怎麼辦好吃呢？苦菊有沒有什麼營養價值嗎？

一、苦菊怎麼涼拌好吃

做法一

原料

苦菊、花生、鹽、生抽、醋、白糖、雞精、香油。

做法

1、平底鍋燒熱，倒油，放入花生，炒熟。

2、去皮，敲碎。

3、然後就是把買回來的新鮮苦菊用清水洗淨，然後把它瀝乾水分，放在盤子裡面備用。

4、掰段，放入碗內。

5、生抽、醋、白糖、香油、雞精，調成醬汁。

6、將花生碎放入。

7、最後一步就是倒入調配好了的醬汁，把它順時針的攪拌均勻一會，然後就可以開吃了。

二、苦菊的保健功能

1、清肝去火

苦菊是屬於涼性的食材，味道稍微有些苦，但是富含多種維生素，具有去除燥熱，上火等作用，對於喉乾舌燥可以吃些苦菊來緩解，或者直接喝苦菊茶也能達到緩解效果。所以想要清肝去火，不妨適當的喝一些苦菊茶。

2、通便利尿

苦菊對於通便利尿的效果也是比較顯著的，因為在苦菊中膳食纖維，胡蘿蔔素和維生素C等成分含量豐富，能幫助腸道蠕動，幫助消化通便，防止便祕問題，還能促進尿液排出，排除毒素，經常食用苦菊，還可以美容養顏。

3、防治貧血

如果出現了貧血的病症，那麼通過服用苦菊來進行補血的話，是比較理想的。苦菊中的胡蘿蔔素、維生素C、鉀和鈣等營養元素，對預防和治療貧血病效果很好，此外苦菊還能涼血止血，幫助傷口恢復。

4、抗炎消腫

在苦菊中的一些特殊成分，可以起到抗炎消腫的作用，苦菊中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分，能有效殺菌抗炎症，對治療黃疸型肝炎，咽喉炎、感冒發熱及慢性氣管炎和扁桃體炎都有很好的療效。

5、防癌治癌

苦菊對一些癌症也有很好的預防效果。苦菊中的活性成分對急性淋巴細胞性白血病、急性及慢性粒細胞白血病都能很好的抑制效果。此外苦菊還用於治療宮頸癌、直腸癌和肛門癌等。

6、降低血糖

高血糖的病人平時可以通過吃苦菊來降低血糖。苦菊的熱量低，脂肪和碳水化合物含量都不高，吃苦菊能降低血糖濃度，特別適合糖尿病人。

苦菊怎麼涼拌好吃大家是不是都學會了嗎？在吃苦菊上有一些禁忌大家要了解一下，比如苦菊和從事不能一起吃的，他們的營養成分會起衝突，嚴重的話會引起消化不良、拉肚子的情況。我們平日裡吃的最多的就是苦菊和花生一起吃，這兩種食物在一起可以清熱解毒，還能止血。