瞭解這些讓你受用無窮|糯米不好消化

糯米即江米，營養價值和常吃的普通大米類似，是人們最喜歡吃的食物之一。端午吃粽子是傳統，二來“粽”和“中”同音，討個彩頭。同時不論是從物理學角度還是從化學角度看，糯米都非常好消化。但為什麼許多人會覺得糯米不好消化，難道糯米食品真的不容易消化嗎?下面小編為大家做出解答。

糯米不好消化

1.糯米不好消化其實是分情況的，首先大家都知道剛出鍋的湯圓吃起來軟糯可口，但放涼以後不僅覺得難咀嚼，消化它也變得不易。這是因為糯米中所含的支鏈澱粉在水中加熱的時候，變得透明且黏度高，所以口感軟爛;而冷卻的時候，支鏈澱粉會形成比較緻密的結構，黏性和韌性增大，不能很好地消化，影響消化速度。無論是什麼食物都是需要時間去消化的，並不是單純的因為糯米而造成的。所以對於糯米來說，趁熱吃和其他主食是沒多少區別的，一樣好消化好吸收，大家可以放心食用。同時因為放涼的糯米不易消化，會導致腸胃負擔過重，尤其是早餐，不建議粽子當主食，還是應補充優質蛋白，注意食物多樣性。如果非常想吃粽子，可以在晚上吃一點。

2.此外，糯米食品的消化難易程度還和其高脂、高糖的特點有關。湯圓用燙過的糯米粉製成，其中加入的餡料主要是豬油等富含飽和脂肪的油脂，加上糖和其他風味配料，本就不易消化。麻團是糯米粉團表面粘上芝麻，通常是豆沙作為餡料，其經過油炸後也不易消化。粽子是糯米制成，會放入蜜棗、紅豆、豬肉、花生仁、芝麻、板栗、香菇、火腿等作為餡料，這些餡料大多不易消化。驢打滾在製作的過程中加入了大量的糖、鹽、油等，再加上製作過程經過了捶打、揉捏等一系列增強其韌性的工藝，需要更強大的消化能力才能被人體消化。

相信很多很多小夥伴都看餓了吧，口水真的要流下來了!現在什麼都不想做，只想吃。因此對於糯米不好消化這個問題，小編在這裡再次提醒各位，糯米相關食品雖然美味，但糯米要趁熱吃否則不易消化，同時要注意飲食，適量食用。