麥蒿野菜的功效與做法

前面小編也給大家介紹過一些野菜，例如蕨菜等。麥蒿是野菜中的一種，不知道大家有沒有聽說過呢？其實麥蒿野菜的做法多種多樣，特別適合做包子餡料。下面小編就給大家介紹一下麥蒿野菜的功效與做法，如果感興趣想知道的朋友們就趕緊往下看吧。

一、麥蒿野菜的功效

麥蒿有祛痰定喘、強心利尿及通腸潤便的藥用功效，其特有的辛辣味具有刺激身體代謝機能的作用。由於麥蒿這種野菜含有大量的粗纖維，其通便效果當然也是很明顯的。

成熟後的麥蒿種子為中藥葶藶子的一種，其性微溫，味辛，含硫甙及脂肪油，對慢性支氣管有一定的治療功效。

二、麥蒿野菜的做法

（一）野菜麥蒿包子

用料：豬肉400克、麵粉1000克、麥蒿適量、鹽適量、花椒麵適量、味精適量、醬油適量、花生油適量、大蔥適量、酵母3克、大姜適量

做法：

1、挖回麥蒿要摘乾淨，洗淨，野菜不容易洗，所以要多洗幾次。

2、鍋里加水燒開，倒上麥蒿焯水。

3、焯水後撈出放在盆裡再放上水浸泡一天，因麥蒿稍有點苦味，如果願吃苦味的不用浸泡。

4、先把面發好，把麵粉裡放上酵母加上適量的溫水揉成麵糰，於溫暖處發酵。

5、浸好的麥蒿撈出擠幹水份放在菜案上切一下，不要剁的太碎了。

6、把蔥姜切碎。

7、把豬肉切成丁用醬油喂起來。

8、把麥蒿、豬肉、蔥姜，全放在盆裡。

9、放上所有的調料。

10、攪勻成包子餡。

11、面正好也發好了。

12、把發好的面取一塊揉順油滑後搓細長再切成小塊。

13、擀成餅。

14、拿一塊放上餡。

15、象包餃子那樣對摺捏好，包好後再蓋起來醒發半小時。

16、上鍋蒸15分鐘即熟。

（二）麥蒿雞蛋湯

原料：麥蒿、雞蛋

做法：

1、麥蒿摘洗乾淨;

2、用開水燙一下，馬上撈出，過涼水;

3、在清水中浸泡1小時，擠幹水分;

4、起油鍋，油熱後爆香蔥花;

5、下入麥蒿翻炒幾下，新增適量的水大火燒開;

6、淋入攪好的蛋液，用勺子攪動幾下;

7、蛋花浮起，關火，調入適量鹽和味精即可。

（三）麥蒿餃子

主料：麵粉2碗、豬肉500g、韭菜150g、麥蒿2把

輔料：油適量、鹽適量、味極鮮醬油適量、雞精適量

做法：

1、豬肉切丁加入醬油醃一會。

2、麵粉加入水揉成麵糰，醒一會，

3、麥蒿摘洗乾淨。

4、入鍋焯水。

5、取出用清水浸泡2-3小時，沖洗後擠幹水分切碎。

6、韭菜洗淨切碎。

7、所有材料放入乾淨盆中，加入油，鹽，味極鮮醬油，雞精調勻成餡。

8、麵糰揉成長條，切成劑子，擀成餅。

9、取一個餅放入餡料。

10、包成餃子，包好了，入鍋煮熟即可。

一到春季，大家都愛吃野菜。那大家不妨嘗試摘一些麥蒿來吃一下吧，畢竟看完小編給大家介紹的關於“麥蒿野菜的功效與做法”的文章，大家對麥蒿也有一個瞭解了。而且麥蒿是一種生長在農地的野菜，所以隨處可見。大家還等什麼，趕快動手做做吧。