大蝦是餐桌上經常出現的一道菜,它的營養價值很高,還含有豐富的蛋白質,大家平時是怎麼做大蝦的呢?接下面小編就給大家介紹一些大蝦的製作方法,愛吃海鮮的吃貨們趕緊往下看吧,大家還等什麼,趕快動起手來嘗試做做看吧,希望能幫助到大家。
大蝦做法有哪些
一、大蝦炒白菜
主料:鮮蝦7-8只;大白菜葉5-6片
調料:大蔥、大蒜、生薑、鹽、花生油
做法
1、鮮蝦洗淨後開背挑去蝦線,剪去蝦槍、蝦鬚、蝦爪。
2、大白菜葉洗淨,手撕成片,瀝乾水分。
3、蔥薑蒜切片;香菜葉切段兒。
4、起炒鍋,加入適量花生油。熱鍋涼油小火,下鮮蝦煸炒,邊炒邊用鍋鏟壓蝦頭。
5、壓出蝦腦,炒至油變成橙黃色。
6、下蔥薑蒜煸炒出香味,轉大火下白菜葉煸炒。
7、一邊炒一邊用鍋鏟壓白菜,炒至白菜葉變軟,加少許鹽調味;加香菜葉炒均勻即可。
二、香酥咖哩大蝦
主料:鮮蝦7-8只;咖哩粉;雞蛋;黃瓜
調料:蔥、姜、蒜、幹辣椒、植物油、麵包糠、鹽、雞精、白砂糖、白芝麻
做法
1、準備好所需食材。
2、將明蝦處理乾淨,雞蛋打碎。
3、把打碎的雞蛋倒入明蝦中,再加入料酒、幹澱粉攪拌均勻。
4、蔥、姜、蒜、幹辣椒切碎備用。
5、平底鍋倒入少許植物油,放蔥薑蒜、幹辣椒炒香。
6、接著放入明蝦,煎至金黃。
7、將煎至酥黃的明蝦控油撈出。
8、鍋內加入麵包糠、咖哩粉、鹽、雞精、白砂糖、白芝麻翻炒均勻。
9、再放入明蝦,讓每一個明蝦都包裹上一層咖哩麵包糠。
10、黃瓜對半切薄片。
11、黃瓜片用作裝飾,明蝦擺盤裝好,撒上一點碎蔥即可。
三、清蒸大蝦
主料:大蝦500克,香油,料酒,醬油,味精,醋,湯,蔥,姜,花椒各適量。
做法
1、大蝦洗淨。
2、將大蝦剁去腳、須,摘除沙袋、沙線和蝦腦,切成四段。
3、蔥切條,姜一半切片,一半切末。將大蝦擺入盤內,加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯,上籠蒸10分鐘左右,取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤,用醋、醬油、薑末和香油對成汁,供蘸食。
四、油燜大蝦
材料:海蝦1斤,薑絲一小把(宜多不宜少),白糖2大匙,鹽1小匙,番茄醬2大匙,橄欖油普通炒菜用量
做法
1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子,取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨,並將水瀝乾。
2、姜切絲,備用。
3、熱鍋涼油,待油八成熱放入薑絲煸炒,爆出香味後倒入大蝦煸炒,蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒,蓋鍋蓋燜一下,然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
大蝦做法有哪些,小編先給大家介紹到這裡就結束了,不知道大家學到了多少呢?因為大蝦富含很高的蛋白質,所以大家不要經常吃,因為會很有引起膽固醇高,所以大家要適量哦,特別是小孩子,他們一般都比較喜歡吃大蝦。好了,大家趕緊嘗試做做看吧。