春暖花開的日子已經過去了，迎接我們的是一年中最熱的7月，提前瞭解伏天解暑總是有備無患的。我們前人，在沒有空調的和電風扇的情況下，提供了很多解暑的食譜，現在被大家廣大沿用的就屬綠豆粥了。接下來，讓小編交給你更多的解暑食譜吧！
伏天解暑
1、魚類
1)淡水魚
中醫指出，就魚類來說，盛夏時節，吃魚的話最好多吃淡水魚，夏季吃黃鱔賽人蔘。
黃鱔，民間有“小暑黃鱔賽人蔘”的說法，小暑前後一個月的鱔魚最為滋補，中醫認為黃鱔性溫味甘，具有補中益氣、補肝脾、除風溼、強筋骨等作用，小暑時節最宜吃黃鱔，可以預防夏季食物不消化引起的腹瀉，還可以保護心血管。此外，夏季是風溼性關節炎、慢性支氣管炎疾病的緩解期，吃些黃鱔還有冬病夏治的作用。小暑不宜吃得太油膩辛辣，所以黃鱔的做法以燉煮為佳。消夏吃法：可以將鱔魚做成清炒鱔絲或黃鱔粥。將鱔魚去除內臟洗淨血汙，切成寸斷後濾幹水分，拌上適量澱粉備用;將炒鍋旺火燒熱後加入植物油燒熱，入蔥薑蒜末煸香，倒入鱔絲快速煸炒;烹入料酒去腥，調入生抽、老抽、白糖迅速煸炒;炒至湯汁黏稠後出鍋裝盤，撒些胡椒粉，淋上芝麻油即可。
2)海魚
黃花魚等臨近產卵期的魚是夏季海魚的首選。目前正是大黃花魚、小黃花魚、鮐魚、鮁魚以及三文魚和多寶魚的產卵期，因此夏天最適宜吃這幾種海魚。
黃花魚營養豐富，新鮮的魚肉中蛋白質以及鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量都很高，而且魚肉組織柔軟，易於消化吸收。由於黃花魚的肉呈蒜瓣狀，其中沒有碎刺，最適合老人、兒童和久病體弱者食用。黃花魚營養豐富，新鮮的魚肉中蛋白質以及鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量都很高，而且魚肉組織柔軟，易於消化吸收。由於黃花魚的肉呈蒜瓣狀，其中沒有碎刺，最適合老人、兒童和久病體弱者食用。
夏季人容易燥熱，在魚類的烹調方式上，可以多選擇清蒸、燉湯等。
2、瓜果類
1)西瓜
不僅能清熱解毒、除煩止渴，並且能利尿，幫助消化，所以，人們一定要吃些西瓜。西瓜汁中還附有人體所需豐富的營養物質，如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、穀氨酸、精氨酸、磷酸、蘋果酸、鹽類，及其胡蘿蔔素、維生素C等。
2)苦瓜
中醫認為，苦瓜味苦、性寒冷、能清熱瀉火。苦瓜的微苦滋味，吃後能刺激人體唾液、胃液分泌，使食慾大增，清熱防暑，因此，夏食苦瓜正相宜。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火目赤、胃熱煩渴、胃脘痛、溼熱痢疾，皆為輔助食療佳品。苦瓜泡製的涼茶，飲後消暑怡神，煩渴頓無。
3)黃瓜
《本草求真》裡提到黃瓜“氣味甘寒，服此能清熱利水”，所以，酷熱的夏天多吃些黃瓜是有好處的。黃瓜的含水量為96%～98%，為蔬菜中含水量最高的。它含的纖維素很柔嫩，這對增進腸道中腐敗食物的排洩及其降低膽固醇均有一定效果。
4)冬瓜
有很好的清熱解暑功效。夏天多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。它附有多種維生素及其人體所必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。
5)絲瓜
絲瓜性寒味甘，能除熱利腸、去風化痰、涼血解毒、通經絡、活血脈、下乳汁，可治療鼻竇炎、咳嗽、水腫、大小便帶血、奶水不通、腳溼氣、斑禿等疾病。
6)鮮榨雜果汁
若要生津止渴，可榨些新鮮蔬果汁來喝，不但涼血解毒、也可補充維生素C順便美白，像奇異果、葡萄柚、蘋果、葡萄等都是天然維生素C的良好來源，榨汁時，可將幾種水果放在一起來榨，這樣營養會更豐富。
3、蔬菜類
夏季要多吃涼性蔬菜。莧菜、番茄、茄子、芹菜、蘆筍、竹筍、蓮藕……等這些蔬菜有不錯的消暑功效，可用於涼拌、沙拉的方式來代替油炒，這樣更爽口容易下飯。另外不妨多用醋來調味，也有開胃消化的好處。
4、湯粥類
魚肉、鴨肉、蓮子、絲瓜、豆腐等是夏季靚湯的首選食材。
綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解暑藥粥”是夏季粥品的主角。
重點推薦綠豆湯：綠豆湯有獨特的消暑清熱功效。中醫認為，綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴、利水消腫的功效，能預防中暑。有關實驗表明，綠豆對治療動脈粥樣硬化、減少血液中的膽固醇及保肝等均有明顯作用。惟一不足之處是綠豆性太涼，體虛者不宜食用。
5、茶水類
1)綠茶
科學分析表明，茶葉含鉀較多，約佔其比重的1.5%左右。鉀是人體內重要的微量元素，鉀能維持神經和肌肉的正常功能，特別是心肌的正常運動。如果缺鉀，人就會感到倦怠乏力，且耐熱能力降低。缺鉀嚴重時，會導致心律失常和全身肌無力。鉀容易隨汗水排出，溫度適宜的茶水應該是夏季首選飲品。
2)花茶
可以將菊花茶、枸杞茶、決明子茶、蜜茶等搭配著煮成草花茶水來喝，它們都可以緩解口乾舌燥、便祕、煩躁易怒的不適症狀。而酸梅湯、山楂、烏梅、甘草、洛神花等則有生津止渴的作用。
3)苦茶：苦丁茶、蓮心茶等
苦茶的治療作用：能洩、能燥、能堅。能洩含義有三：一指苦能通洩;二指苦能降洩;三指苦能清洩。能燥指苦燥顯。能堅的含義有二：一指苦能堅陰，即瀉火存陰，二指堅厚腸胃。
苦茶具有清熱解毒、殺菌消炎、止咳化痰、健胃消積、提神醒腦、明目益思、減肥防癌和抗輻射、活血脈、降血脂、降低膽固醇等功效、對治療咽喉炎、口腔炎、高血壓、肥胖症、急性腸胃炎等療效顯著。
4)鹽開水
夏季高溫，出汗過多，體內鹽分減少，體內的滲透壓就會失去平穩，從而出現中暑，而多喝些鹽開水或鹽茶水，可以補充體內失掉的鹽分，從而達到防暑的功效。
大暑當即，伏天解暑，就得靠自己。大家在家沒事，可以自己學做小編為大家推薦的各式各樣的食物，當你成功時，為家人送上解暑膠囊，會格外的暖心。當然內服之外，還要注重出門在外記得多喝水，擦好防晒霜，多走陰處，不要中暑或者晒傷了。切忌，不要在空調房待得太久，會適得其反的。
千里飄香谷
