蒜苗一般較大,並且吃起來口感比較辣,也比蔥結實不易折斷。蔥一般吃起來有蔥香味,一般作為炒菜時放的佐料,增加口感和香味。好的蒜苗和蔥一般顏色為鮮綠,如果放置時間過長,他們的葉苗就會呈現黃色,並且帶有腐爛味,而且會失去光澤,口感也會大大降低。