快來瞧瞧|夏季當季蔬菜都有哪些

炎熱的夏天還是到來了，大家每天都要吃東西，一頓不吃真的是餓得慌，尤其是夏天這樣炎熱的季節，有時候熱的都吃不下去飯，而且每天還有流大量的汗，所以必要的營養補充是不能少的，那麼夏季都有哪些當季的蔬菜的，讓我們一起來看看吧。

一、夏季當季蔬菜都有哪些，快來瞧瞧

1.瓜類蔬菜

(1)苦瓜：苦瓜雖苦，卻是苦口良“藥”，夏天人很容易上火、沒有食慾，苦瓜有排毒、降溫、防暑的功效，吃苦瓜能增加食慾、提神醒腦、助消化，是最適合夏天吃的瓜類蔬菜，也是夏天的當季蔬菜。

(2)絲瓜：夏季是絲瓜大量上市的時候，絲瓜的營養成分很高，含蛋白質、脂肪、澱粉、糖類、維生素等營養素，中醫認為，絲瓜味甘性涼，有清熱化痰、止咳平喘、涼血解毒的功效，因此夏季也可以多吃絲瓜。

(3)黃瓜：黃瓜也是夏季上市的旺季，黃瓜水分含量是所有食物中最高的，另外黃瓜性涼，具有除熱、利水、解毒的功效，夏天很適合用來涼拌。

(4)冬瓜：冬瓜是一種藥食兩用瓜類蔬菜，是夏季不可或缺的蔬菜，夏季多吃冬瓜，可以解渴消暑，降火去燥。

夏季是瓜類蔬菜上市的旺季，除了上面說的幾種之外，還有南瓜、佛手瓜等，瓜類蔬菜可涼拌，可清炒，還可做湯，而且它們含水量高，又兼具高鉀低鈉的特點，適合夏天人們大量出汗後，補充水分及流失的無機鹽。

2.葉菜類蔬菜

(1)捲心菜： 捲心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等，也是夏季的主要蔬菜之一，烹製後含有豐富的鉀和葉酸，懷孕婦女及生長髮育時期的兒童、青少年應該多吃。

(2)空心菜：空心菜一年四季皆可見，但以夏季空心菜盛產，夏季食用可以清熱解毒、潤腸通便。

除此之外，還有紅莧菜、上海青、地瓜葉、油菜、木耳菜、韭菜等等，都是適合夏季吃的。

3.果菜類

(1)茄子：夏季也是茄子上市的季節，而且含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，在吃的時候最好是不要把皮去掉，直接一起食用。

(2)西紅柿：西紅柿是夏季餐桌上經常出現的蔬菜，它的營養價值極高，含多種維生素，夏天食用，還可以有效防暑。

(3)豇豆(長豆角)：露地種植的豆角一般在6-9月成熟，人們在炎熱季節裡經常吃些豇豆，不但口感清香，還可促進腸胃蠕動、健胃補氣，另外豆角要煮熱食用，不熟豆角易導致腹瀉、中毒。

除了上面介紹的，還有四季豆、扁豆、毛豆等，這些都是夏季的時令蔬菜，適宜多吃。

二、夏天吃什麼蔬菜最好

夏季因為炎熱的天氣，所以夏季的飲食要清淡，營養專家認為夏天吃涼性蔬菜、苦味蔬菜、瓜類蔬菜和“殺菌”蔬菜是最好的。

1.涼性蔬菜

夏天適當攝入涼性蔬菜有利於生津止渴、除煩解暑、清熱瀉水、排毒通便，如苦瓜、黃瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍等，這些蔬菜正值旺產期，不妨經常食用。

2.瓜類蔬菜

夏季是瓜類蔬菜上市的旺季，比如上面介紹到的黃瓜、絲瓜、苦瓜、南瓜、冬瓜等瓜類蔬菜都可以食用。

3.“殺菌”蔬菜

夏季高溫，病菌傳播快，也是消化道疾病的高峰期，為了保證胃腸道的健康，平日裡一定要多吃一些殺菌菜，主要有蔥蒜類蔬菜，如大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。

4.苦味蔬菜

苦味蔬菜具有解熱祛暑、提神除煩的作用，夏天天熱容易食慾不振，吃點苦味食物可以刺激脾胃的消化能力，增進食慾，比如苦瓜、芹菜、萵筍等，最佳吃法是涼拌，但一次不能吃太多。

夏季當季蔬菜是有很多的，由於夏季是非常炎熱的，平時大家就是不運動在炎熱的天氣下也是會出很多汗的，所以要儘量的去補充自己身體流失的很多營養，多吃當季蔬菜，所持苦味的，殺菌的，涼性的蔬菜，讓你的生活健康起來，那麼趕緊行動吧。