這些茶葉知識你真的懂嗎|茶葉如何分類

茶文化可以說是我國飲食文化中相當重要的一部分了，我國茶葉種植產地十分廣袤，於是茶葉的種類也就十分的繁多。我們經常可以見到各種品茶名家對茶葉進行各種分類品鑑，那麼對於我們日常見到的茶葉來說有沒有什麼簡單的分類方法呢？茶葉如何分類？想了解？茶知識別錯過。

1.綠茶

也就是不發酵茶，發酵與否是我們茶葉如何分類的重要內容，綠茶是我國產量最大的一個茶類，也是國人最長飲用的茶。這種茶的製作工藝是：鮮葉-攤晾-殺青-揉捻-乾燥，單是殺青就可分為：炒青、晒青、撈青、烘青、蒸青。綠茶的特點是清湯綠葉、葉綠素和維生素含量較高。其中的代表茶有知名的龍井、碧螺春、大方、雨花茶、松針、、黃山毛峰、太平猴魁、華頂雲霧等。

2.白茶

也就是輕發酵茶，白茶種類和產量都比較少。白茶的製作工藝是鮮葉、萎凋、乾燥，白茶製作工藝雖簡單，但比較難掌控。白茶的特點是幹茶表面不滿白色茸毛;湯色較淺。代表茶有白毫銀針(太姥銀針屬極品)、白牡丹(大白葉茶、水仙種)、貢眉(小白葉茶)。

3.黃茶

也就是弱發酵茶，黃茶代表君山銀針產量非常少，是難得一見的名茶。黃茶製作工藝：鮮葉-攤晾-殺青-揉捻-悶黃-乾燥，黃茶的製作工藝相對比較繁複。代表茶有湖南嶽陽君山銀針、北港毛尖;湖南寧鄉的溈山毛尖;蒙頂黃芽(四川)、平陽黃湯(浙江)、遠山鹿苑(湖北)、溫州黃湯、廣東大葉青、安徽→霍山黃芽、皖西黃小茶。

4.青茶

也就是半發酵茶，青茶的特點有綠葉紅鑲邊，茶葉青褐色，茶湯黃亮，花香濃郁。工藝是鮮葉-萎凋-搖青-殺青-揉捻-乾燥。其中代表茶有閩北烏龍、武夷巖茶(大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、水仙、肉桂)。閩南烏龍：鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂;廣東烏龍：鳳凰單叢、鳳凰水仙、嶺頭單叢;臺灣烏龍：凍頂烏龍、包種。

5.紅茶

就是我們說的全發酵茶類，中國主要的出口茶類。紅茶特點是紅湯紅葉。紅茶製作工藝：鮮葉-萎凋-揉捻-發酵-乾燥。紅茶的分類有小種紅茶：正山小種、煙小種;工夫紅茶：滇紅、安徽祁紅、川紅(金甘露、紅甘露)、閩紅(金駿眉);紅碎茶：葉茶、碎茶、片茶、末茶。

6.黑茶

我們常說的後發酵茶。黑茶的特點十分明顯，後發酵時間較長，目前最為大眾熟知的就是雲南普洱茶。製作工藝：鮮葉-殺青-揉捻-渥堆發酵(普洱熟茶)-乾燥。黑茶中的代表茶有湖南安化黑茶;湖北老青茶、蒲圻、老青茶、湖北佬扁茶;四川邊茶(康藏茶)、南路邊茶、西路邊茶;滇桂黑茶、廣西六堡茶、普洱熟茶(雲南)。

7.再加工類茶

這一類茶的品種就比較廣泛了，常見的有花茶：茉莉花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶、桂花茶等;緊壓茶：黑磚、茯磚、方茶、餅茶等;萃取茶：速溶茶、濃縮茶等;果味茶：荔枝紅茶、檸檬紅茶、獼猴桃茶等;藥用保健茶：減肥茶、杜仲茶、甜菊茶等;也包含茶飲料：茶可樂、茶汽水等。

看完了這些基本的茶葉種類之後，不知道大家有沒有了解到茶葉如何分類呢？我國的茶葉種類十分的多，如果想要很精確的分類就需要很專業的知識了。在我們日常生活中想要分清一些常見茶葉使用以上方法就可以了，而且平常喝一喝茶葉對我們的身體淨化也十分有好處哦。