分別有什麼營養價值|芹菜蒜

蔬菜對於人們的生活日常來講，是至關重要的，蔬菜中含有人體需要的纖維素，能夠促進人們腸道的消化吸收，幫助人們消化食物。蔬菜中也含有其他的人體所需要維生素，能夠保證人們的身體攝入適當的維生素，保證身體機能的正常進行，那吃蔬菜對於身體又有著什麼樣的影響呢？

芹菜蒜，都有什麼營養價值

1.芹菜的營養價值

(l)芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免面板蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

(2)芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。

(3)芹菜汁還有降血糖作用，經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。

(4)芹菜含有鋅元素，是—種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。

(5)芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

(6)芹菜是輔助治療高血壓病及其併發症的首選之品，對於血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用。

2.蒜的營養價值

(1)抗癌

國外研究發現，大蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱為蒜臭素的物質，通過增強機體免疫能力，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸裡的物質引發腸道腫瘤的危險。但是，目前尚無法定論究竟需要產生多少這樣的酶才能有效地發揮大蒜的抗腫瘤作用。

(2)抗衰老作用

大蒜裡的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性發揮著重要作用。

(3)抗疲勞作用

有人研究發現豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起，能很好的發揮消除疲勞、恢復體力的作用。

(4)保護心血管

流行病學研究結果顯示，在每人平均每日吃生蒜20克的地區，人群因心腦血管疾病死亡的發生率明顯低於無食用生蒜習慣的地區。

芹菜蒜對於人們的生活日常來講，是至關重要的，芹菜蒜中含有人體需要的纖維素，能夠促進人們腸道的消化吸收，幫助人們消化食物。芹菜蒜中也含有其他的人體所需要維生素，能夠保證人們的身體攝入適當的維生素，保證身體機能的正常進行，那吃芹菜蒜對於身體又有著重要的影響。