螃蟹作為我們日常生活中,很多人的心頭愛。大家吃螃蟹的時候,蟹爪會不會吃幾口就放到一邊呢?畢竟,蟹腳上的肉少,吃著不過癮。今天,小編輯告訴你,蟹爪的吃法。趕緊戳進來戳進來,小編帶你遨遊美食的世界吧。接下來,小編要給大家放福利啦,快來吧。
蟹爪煮多久
蟹爪煮多久主要還是看做法,一般以7分鐘為宜。不同的烹飪方式時間也不同,一起來看看。
一、香辣蟹爪
材料:蟹爪1斤,藕半節,炸花生米1把,萵筍1根,培根5片,香菜1小把,郫縣豆瓣2勺,老乾媽豆豉2勺,花椒20粒,姜1節,蔥1節,蒜瓣8粒,黃酒3勺,糖3勺,老抽2勺,鹽,香油,雞精適量
做法:
1、蟹爪用流動水洗刷淨、用刀柄砸出大裂紋方便入味,加入黃酒、生抽醃5分鐘。
2、藕、萵筍去皮切丁、培根切丁備用。
3、鍋內微火熱油、加入花椒20粒慢慢煸出香味後關火,撈出花椒扔掉。再開火,放薑片、 蔥片、蒜瓣、郫縣豆瓣、老乾媽豆豉、煽出香味。
4、倒入蟹爪、藕丁、萵筍丁、培根丁、炸花生米、醃的黃酒和老抽、糖,翻炒時加點兒水 以免糊鍋。
5、炒至左右看汁略收幹,按口味加入鹽、雞精、撒上香菜葉、香油出鍋。
小訣竅:砸蟹爪的時候,在下面墊一條擰乾的毛巾可以防止打滑,否則傷了手那可不是玩兒的。
二、避風塘炒蟹腳
材料:蟹腳適量、豆豉末少許、薑末少許、蒜酥5大匙、鹽適量、胡椒粉適量、柴魚粉適量
做法
1、蟹腳拍碎
2、炸至熟
3、放少許油,爆香豆豉末,薑末加入大量蒜酥和
4、放入2拌炒均勻就可以了。
三、幹蟹塔
簡介:色澤金黃,外焦裡嫩,鮮美無比。材料主料:蟹肉250克,蝦仁100克,
輔料:肥豬肉30克,鮮香菇10克,雞蛋清50克,醬蘿蔔150克,韭黃30克,小麥麵粉30克,火腿15克,
調料:姜10克,醬油5克,胡椒粉1克,味精3克,鹽5克,香油5克,香菜25克
做法:
1、先將蝦仁洗淨,用白布吸乾水分;
2、吸乾水分的蝦仁放在砧板上用刀拍扁後剁碎;
3、將蝦仁茸用碗盛起,加入蛋白、味精、精鹽攪勻;
4、把肥肉、香菇、韭黃等切成幼丁;
5、火腿茸、薑末全部投入蝦膠內輕力攪勻;
6、最後投入蟹肉再攪勻,分成12份;
7、將6個熟蟹蓋每個斬開兩半,用剪刀剪成圓形,每個直徑約3.5釐米,洗乾淨,用布抹乾;
8、然後每個蟹蓋釀著一份餡料,以蟹蓋做底,做成一個光面的塔形;
9、塔腳以蟹蓋為界,塔身由下至上逐步修尖;
10、然後上籠蒸7分鐘取出,立即上一層薄面粉落塔身上待用;
11、把蟹塔放進爐裡香(或用油炸香均可);
12、另起鍋加入醬油、香油、胡椒粉,輕力略炒蟹塔,即排落碟;
13、碟邊排香菜、醬蘿蔔,跟汁2小碟即可。
蟹爪煮多久,這個問題大家都知道了嗎?蟹爪其實是一種營養價值很高的食物。它作為一種中藥,藥用價值很高,對於產後婦女有比較好的食療效果和藥用價值。有這麼多的好處,大家心動了嗎?那就趕緊買回家,做成心儀的美食,犒勞一下辛苦的自己吧。