麵湯怎麼做才好吃

麵食物廣受大眾喜愛，不同地區有不同的做法和吃法，味道也大相徑庭，形成了不同的麵食文化。麵湯就是其中一種常見的做法，味道清淡，適合各種年齡段的人食用。但是做出一道味道鮮美的麵湯卻不是一件容易的事，烹飪出一碗好吃的麵湯有哪些祕訣呢？

麵湯怎麼做才最好吃

一、樸素的混湯麵

一碗素面，不加味精，用蔬菜提鮮，原來不用高湯也可以做出如此美味的熱湯麵。

食材：鮮麵條 一人份、白菜 三四片、胡蘿蔔 一段、新鮮香菇 三四朵、鹽 1/2小匙、冰糖 兩粒、生抽 1小匙、水 1大碗。

做法：

1、白菜洗淨切絲，胡蘿蔔去皮切絲，香菇去蒂切絲待用。

2、鍋燒熱下1大匙的油，入香菇絲大火煸香，邊緣微焦香味四溢，下胡蘿蔔絲和白菜炒勻，倒入一大碗水(冷的熱的皆可)，鍋中發出呲啦的響聲。

3、水燒開後轉中火，下入麵條、鹽、生抽、冰糖煮至麵條熟了即可。

二、小蔥麻油醬油麵

一碗只有四樣簡單原料的面竟讓人在一時捧著碗吃得乾乾淨淨，素面就像生活，簡單飽腹剛剛好。

食材：細圓掛麵 適量、醬油 適量、麻油(芝麻油/香油) 適量、蔥 些許。

做法：

1、煮一大鍋水，煮開。

2、準備一個碗，碗底倒適量醬油，剛剛煮開的水倒出一部分沖泡，麵湯湯底完成。可以嘗一下鹹淡，淡了加醬油，鹹了加水。

3、剩下的開水，繼續用來煮麵;麵條放入，煮個兩三分鐘就好。

4、麵條直接撈到醬油湯裡，淋上麻油，撒上蔥花，完成完成。

三、西紅柿雞蛋熱湯麵

用番茄醬給雞蛋西紅柿面再加點濃郁的味道，大家與熱湯麵的記憶中一定都有它的位置。

食材：西紅柿 2個、雞蛋 2個、蔥花 適量、香菜 適量、鹽、糖、番茄沙司、掛麵、清水。

做法：

1、鍋中油熱後加入蔥花熗鍋，蔥香味出來後下入西紅柿丁。保持中火翻炒，加入一勺鹽、一勺糖和番茄沙司，繼續翻炒至西紅柿出湯。

2、鍋中加入清水，蓋鍋蓋煮沸。

3、水開後下入掛麵，用筷子輕輕將麵條攪勻。

4、兩分鐘後加入雞蛋，此時保持小火2分鐘，待雞蛋稍微凝固後再開大火，煮到麵條成熟即可。

5、出鍋前撒入少許香油、香菜提味兒。

四、麻油陽春麵

陽春麵，不只是多少人的家鄉記憶，一把陽春麵，幾滴麻油，還有幾顆青菜，從沒想過家鄉味道就這樣簡單易得。

食材：麵條、小青菜、生抽、麻油。

做法：

1、燒開水，加點鹽。燙熟小青菜。

2、下面條，經常點些冷水。保持微沸的狀態。煮至麵條軟熟。

3、大碗裡放生抽和麻油，衝入沸水(不是煮麵的水)。放入麵條和小青菜即可。

五、味噌蕎麥湯麵

具有日式風情的湯麵，用昆布、味增的湯汁煮麵，沒想到不用高湯的日式面也這樣美味。

食材：香菇、昆布、姜、豆腐、羽衣甘藍、蕎麥麵、味噌、醬油、芝麻油、芝麻、蔥花。

做法：

1、香菇、昆布、姜加適量水煮20分鐘成高湯，味噌2大勺融開入鍋。

2、豆腐切塊，香菇切絲，淋少許醬油與芝麻油拌勻，200°C烤10分鐘。

3、鹽水煮麵，出鍋前放一把羽衣甘藍。

4、麵條瀝水澆高湯，碼入豆腐和香菇，點綴芝麻、蔥花即可。

每一份麵條都是廚藝小白也可以輕鬆掌握的無需複雜的高湯就可以做出絕頂美味的麵湯。

看了上文幾種簡單常見的幾種麵湯的做法，有沒有垂涎欲滴呢？麵湯的喜愛者有沒有躍躍欲試呢？麵湯怎麼做相信大家都從上文中得到了答案，烹飪出一碗味道鮮美的麵湯並不難，選擇新鮮的食材，按照上文的食譜，相信大家都能做出一道讓味蕾跳舞的麵湯，快動起手來吧！