白水蛋要煮多久也是要講技巧的

在我們的日常生活當中，雞蛋可能是最為普遍和重要的食物了，因為在國內無論什麼地區，基本上都可以養雞，當然也就可以吃到雞蛋了。雞蛋有很多種吃法，可以單獨炒著吃，也可以和西紅柿、苦瓜、黃瓜、韭菜等一起炒著吃，還可以和辣椒、洋蔥、大蔥一起炒著吃，還可以做成荷包蛋、煎雞蛋等等。但要論最營養的吃法，莫過於白水煮蛋了。那白水蛋要煮多久，今天小編就為大家簡單介紹一下。

白水蛋要煮多久也是要講技巧的

雞蛋是最適合人類的營養食材之一，人體對雞蛋的蛋白質的吸收率可以達到98%，這是其他任何一種食物都難以企及的。白水煮蛋則是能夠最大限度地保留雞蛋營養的吃法。別看簡單的白水煮雞蛋，但其中卻也透著技術，如果掌握不好，可能就達到我們想要的效果。如果煮得太老了，可能會破壞營養，如果煮得太嫩了，則可能會影響口感。

1.準備雞蛋

只有保證買到的是好雞蛋，才能保證煮出來的雞蛋好吃。我們在採購雞蛋的時候，要儘量挑選蛋殼外表比較光滑的雞蛋，特別是不要選色澤暗淡或者有斑點的。首先可以把雞蛋拿在手上，放在耳邊輕輕搖晃一下，如果感覺裡面晃動厲害則不要選，然後在手裡上下輕輕拋接一下，感覺比較沉的，就是好雞蛋了。

2.清洗雞蛋

雞蛋在我們煮之前，最好用清水泡一下雞蛋，然後把汙垢洗掉，特別是我們買的真正的土雞蛋，可能是農民朋友直接從雞窩裡撿出來的，免不了粘一些雞粑粑，洗乾淨之後外觀好看，吃的時候可以避免看見雞粑粑而影響食慾。

3.煮雞蛋

把洗乾淨的雞蛋放入鍋裡，加入冷水，蓋上鍋蓋，開火開始煮。等水燒開之後，立刻轉為小火慢慢的煮，因為如果火大，容易造成雞蛋破裂，蛋清蛋黃就會溢位來。從開火算開始計時，雞蛋煮9-10分鐘的口感最好，也最營養最健康。當然，根據雞蛋的大小，也會稍有差別，如果雞蛋的個頭太大，可加以一兩分鐘，如果個頭很小，則時間可以縮短一兩分鐘。雞蛋煮熟後，可以撈出來放在冷水中浸泡一下，吃的時候剝起殼來就會容易一些。

需要注意的是，為了保證煮出來的雞蛋保持滑嫩，吃起來倍兒香，煮雞蛋一定要用涼水，不能用熱水，因為如果用熱水煮的話，雞蛋的內外溫差太大，一方面可能將蛋煮爆，另一方面，用冷水的話，雞蛋可以隨著水溫慢慢升高，慢慢的煮熟，能夠煮得透一些。白水蛋要煮多久才好，不知道小夥伴們知道了嗎?