夏天下飯菜來啦|夏天怎麼做好吃的菜

夏天到了，天氣十分炎熱，以至於有的小夥伴們都吃不下去飯，不吃又餓，餓了也不知道吃啥，讓人十分頭疼。那麼夏天有什麼樣的下飯菜吶？今天小編專門從四面八方為大家尋找了好多好多好吃的下飯菜！那麼怎麼做才好吃吶？快跟小編去看看吧！

夏天怎麼做好吃的菜，夏天下飯菜來啦

一、肉餅蒸鹹蛋

1、準備蔥花和鹹鴨蛋

2、豬肉末里加入料酒，鹽，生抽和蠔油，按順時針方向攪拌有黏性後再加入少許清水再一次攪拌至黏性，最後加入一半的蔥花攪拌至黏性

3、拌好的肉末分成每一個60克的肉坯，放入盤中後用手輕輕的壓扁

4、每一個肉餅中間，掏一個窩狀後把鹹鴨蛋磕入

5、冷水上鍋蒸熟後熄火(約十分鐘)

6、出鍋後撒上蔥花後上桌

烹飪技巧

1、豬肉末要手工剁的口感最佳

2、鹹蛋黃也有鹹味，調豬肉末的時候適當偏淡一些

3、豬肉末一定要攪拌有黏性才會有鮮嫩的口感

二、宮保肉丁

1、小蔥蔥白和蔥葉分別切開，蒜去皮拍碎，幹辣椒洗淨後剪段，準備花椒

2、豬梅花肉切丁後用料酒、生抽、生粉抓勻醃製2小時，準備熟花生仁

3、準備 調料汁：30毫升鮮醬油，30毫升清水，5毫升老抽，15毫升香醋，2湯匙白糖，2克雞精拌勻

4、熱鍋倒入油，油溫5分熱把上漿的肉丁撈起下鍋過油至全部變色後撈起

5、鍋內留30毫升油倒入蔥白、幹辣椒、花椒、蒜爆香

6、再把肉丁回鍋煸炒均勻，倒入調料汁燒至片刻

7、把花生仁倒入翻炒均勻後熄火出鍋

8、裝盆撒上蔥花

烹飪技巧

1、肉丁要提前上漿醃入味，這樣才能保持鮮嫩的口感

2、花生仁最後加入能保持脆香的口感。

三、麻辣豆腐

先把豆腐切成小塊準備水澱粉，蔥花和麻辣豆腐調料熱鍋倒油溫油下入調料爆出香味，加入開水倒入豆腐蓋上煮至入味，之後加入白糖，雞精調味加入水澱粉煮開後熄火盛入盤中，撒上蔥花上桌。烹飪技巧;這道菜調料是現成的鹹味夠了，加入白糖提味和雞精提鮮味即可。

家常炒素

1、黑木耳和紅椎菌用清水泡發後再把黑木耳和紅椎菌摘選乾淨後瀝乾水分。

2、茭白和香豆乾洗淨後切片。

3、準備調料

4、熱鍋油溫5分熱，倒入豆乾煎出香味。

5、再把香油豆瓣醬加入爆出香味，倒入黑木耳，紅椎菌和茭白片煸炒出香味。

6、加入醬油煸炒均勻，加入開水蓋上煮入味。

7、之後先嚐試味道後再加入甜麵醬炒均勻，加入白糖，香油煸炒均勻後熄火出鍋

8、盛入盤裡，撒上蔥花上桌

烹飪技巧

1、豆腐乾用油先煎出香味口感最佳

2、各家的口味不一樣，調料依照自己家的口味調整。

做好吃的菜一定要注意技巧、配料，要有耐心，切勿急躁。心急吃不了熱豆腐嘛！在家中做飯也雖然道具簡單，但是還是要有大廚的感覺，這樣不僅小朋友們喜歡吃，就連自己、家人都非常喜歡。怎麼做好吃的菜就給大家先講這麼多了。我們下期美食再見。