讓這份麵食做法大全來拯救酷愛麵食的你吧

喜歡吃麵食，卻玩不出新花樣?看到路邊小攤的精美的麵食，心裡躍躍欲試，饞的口水都要留下來了，一想到關於食品安全的各項報道，卻又擔心會不會有地溝油，會不會不健康？你是不是也在苦惱，如何吃到健康美味的麵食呢?今天，就讓我們一起來了解一下下面這些可口的麵食吧。

快來看看這份麵食做法大全吧

一、水煎包

麵皮用料：

麵粉400克、酵母4克、溫水約210毫升;

餡料用料：

三分肥七分瘦去皮豬肉約300克;

調料：

蠔油1大匙、生抽1小匙、老抽1小匙、白糖0.5小匙、芝麻油1小匙、開水約50毫升、蔥、姜各約15克、鹽適量、熟黑芝麻少許。

做法：

1、將酵母放入溫水中，拌勻後稍稍靜置一會兒使其完全溶解;

2、將酵母溶液倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌;

3、攪勻成棉絮狀;

4、用手將其抓揉成團，再反覆揉壓;

5、要一直將其揉成表面光滑的麵糰;

6、將揉好的麵糰放入盆中;

7、蓋上蓋子或溼紗布，於溫暖處靜置1.5～2小時，讓其發酵;

8、在麵糰發酵的時候準備餡料。將豬肉剁碎成肉末;

9、蔥姜切絲，放入開水中浸泡一會兒

10、然後過濾出蔥姜不要，將水分次到入肉末中，一邊倒一邊用筷子朝一個方向攪勻上勁;

11、再加入蠔油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、鹽;

12、繼續朝一個方向拌勻，待用;

13、當面團發酵至2倍大，麵糰裡面充滿蜂窩狀的小孔時，說明已經發酵好了;

14、將發酵好的麵糰取出放在撒有一層薄粉的案板上，充分地揉壓出裡面的空氣;

15、要將其再次揉成表面光滑的麵糰，再蓋上溼紗布，靜置鬆弛約10分鐘(不鬆弛也可以，鬆弛後好操作一些)

16、鬆弛後的麵糰用刀切成兩份，再分別揉搓成長條;

17、用刀切開成約30克重的劑子;(劑子要用溼紗布蓋起來以防表面發乾)

18、將劑子按扁，然後用擀麵杖將它擀成中間略厚邊緣稍薄的面

9、取適量的餡料放入麵皮中央;

20、捏出褶子，收口包成包子生胚;

21、做好的生胚用溼紗布蓋起來，再靜置約20分鐘進行第二次餳發;

22、平底鍋燒熱，放油，下入餳好的生胚，小火煎約一分鐘;

23、沿鍋邊淋入麵粉水，約淹至包子的三分之一處，然後蓋上鍋蓋，轉中火，燜至鍋內水乾;

24、開啟鍋蓋，轉小火，再淋入少許油，將包子煎至底部金黃酥脆;最後撒入芝麻與蔥花即可。

二、羊肉夾饅頭

主料：羊肉400克，洋蔥一個，青椒一個，孜然，辣椒粉，胡椒粉，生抽，料酒

麵糰原料：麵粉400克，溫水240克，發酵粉4克

做法：

1、把發酵粉放溫水中，攪拌均勻。倒入麵粉中，和成光滑的麵糰進行發酵;

2、當發至兩倍以上大時，揉麵排氣，分成16小份，從小份中揪出一小塊麵糰;

3、揉圓，擀成圓餅，揪出來的小劑子粘上植物油，包入圓餅中;

4、像包包子一樣，包好，按扁，擀成餅。依次做好;

5、預熱電餅鐺，把做好的餅放入

6、羊肉切小塊，放入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、生抽、植物油、鹽攪拌均勻，醃製一會兒;

7、洋蔥和青椒切小塊;

8、鍋中放植物油，放入蔥薑蒜爆香;

9、放入羊肉翻炒;

10、羊肉變色後，放洋蔥;

11、放入青椒，放入鹽調味，最後也可以撒些孜然粒，翻炒均勻即可;

12、拿一個餅，用刀從一邊切開，拿出原來放入的小麵糰片，把炒好的菜放入即可開吃了。

上面介紹的這些麵食的做法，你都學會了嗎?是不是已經蠢蠢欲動，或者已經好了準備材料，準備大展身手了呢。相信親手做出一份熱騰騰的麵食，一定是一件特別幸福的事情。快來收藏這份麵食做法大全吧，以後再饞，就可以在家自己動手，做出多種花樣的可口麵食啦！