無論是小孩還是大人都不會抗拒酸奶，酸奶以牛奶為原料，經過發酵，巴氏殺菌等過程得到的風味乳製品，除此之外，早在4500多年以前，我們的祖先就學會了用牛奶發酵酸奶，經年的製作使得發酵酸奶的手藝得到錘鍊，今天我們甚至可以在家裡製做酸奶，在家制作不僅安全放心，而且可以製作出適合自己的口味，既便宜又方便，今天小編就教大家酸奶怎麼做好吃又簡單。
酸奶怎麼做好吃又簡單
酸奶的製作跟饅頭很像，在製作酸奶時需要準備適量的酸奶作為菌群來源，發酵過程中，這些菌群會慢慢的跟牛奶發生化學反應，從而得到更多的酸奶。下面小編就來為大家講解一下發酵酸奶的具體步驟。
1.準備現有酸奶一杯，牛奶三杯，高溫消毒的乾淨容器（大家一定要為容器消毒，不然容器內會殘留細菌，影響酸奶質量與口感）
2.先將酸奶倒入容器，倒入牛奶，攪拌均勻（攪拌的目的是讓酸奶中的益生菌菌群在牛奶中均勻分佈，這樣就保證了酸奶的口感，防止反應不均勻）
3.給容器蓋上蓋子，放到溫暖的地方，冬天可以放在暖氣旁邊，如果沒有暖氣可以對容器進行水浴加熱（水浴加熱更好把控溫度，極大地減少了溫度突變降低菌群活性或溫度過高殺死菌群的可能）在溫暖的地方放置12個小時，注意發酵期間不能開蓋。
4.12小時之後就可以將酸奶拿出，此時酸奶已經凝固，不過不要急著品嚐，可以先留出一部分酸奶做下次的菌群。加上砂糖、果醬就可以吃了。
如果大家家裡有酸奶機的話，保溫這一步就更加簡單了，溫度變得更好控制，酸奶的味道也會更好，大家在品嚐自制酸奶之前一定要注意觀察酸奶形態，如果酸奶上面有一層水的話，就說明酸奶已經變質了。今天小編為大家講解了酸奶怎麼做好吃又簡單，大家學會了嗎？
千里飄香谷
