苦瓜的作用有哪些呢

苦瓜是一種蔬菜，味道比較苦，對於苦瓜而言，雖然營養豐富，口感好，功效比較多，但是因為味道比較苦的原因，所以很多人並不是非常喜歡吃苦瓜，所以，小編就來介紹一下苦瓜的作用，希望更多的人瞭解苦瓜，愛上吃苦瓜。

一、苦瓜的作用

1.清熱益氣

苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

2.保護機體

苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

3.抗癌

苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

4.降血糖、降血脂

具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

5.美容肌膚

苦瓜能滋潤白皙面板，還能鎮靜和保溼肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。

二、苦瓜的做法

1、豉香肉末炒苦瓜

材料：苦瓜、肉末、豆豉、蒜、泡椒、料酒、糖、雞精

做法：

1）苦瓜洗淨去掉瓤和籽。

2）把苦瓜切成片。

3）鍋中放油爆香蒜碎，下入肉末煸炒至變色。

4）加入泡椒料酒繼續煸炒。

5）放入苦瓜片翻炒均勻。

6）將豆豉放入炒散。調入糖、雞精炒勻即可

2、苦瓜雞蛋

材料：苦瓜一根、雞蛋三個、油少許、鹽少許

做法：

1）準備好苦瓜、雞蛋。

2）將磕入碗中的雞蛋打散。

3）苦瓜洗淨後把中間的白色芯挖去。

4）再把苦瓜切成細碎狀。

5）油溫蔥熗鍋。

6）把苦瓜丁放入，翻炒至稍能感覺有點出水，很快的（或變色也行）。

7）倒入打散的雞蛋，翻炒至雞蛋成型。

8）.加鹽拌勻即可出鍋

3、涼拌苦瓜蝦仁

材料：苦瓜1根、蝦仁50g、魚棒1根、紅椒10g、蒜半頭、蠔油半茶匙、香油幾滴、鹽、味精若干

做法：

1）苦瓜洗乾淨後切成4半，去掉裡面的白瓤後用勺子把苦瓜那白色的東東颳去。

2）斜刀切絲，用冰水鎮上。這個步驟就是給苦瓜去苦的步驟啦。冰鎮過的苦瓜不但不苦而且還很脆哦。

3）冰鎮苦瓜的時候我們準備配料。紅椒和魚棒都切絲。蝦仁有水焯一下。大蒜切末或者弄成蒜泥。

4）把苦瓜從冰水中撈出，控出多餘水分。再把所有的材料放在一塊，放入準備好的蠔油，香油，鹽和味精，用手抓勻就可使用啦。

5）上菜，真的不苦哦，而且特別脆呢

苦瓜的作用在文章中做了很好的介紹，有清熱益氣，保護機體，抗癌，降低血糖，血脂，美容肌膚的作用。本文還介紹了苦瓜的做法，豉香肉末炒苦瓜，苦瓜雞蛋，涼拌苦瓜蝦仁，這些都是苦瓜比較經典的做法，喜歡吃苦瓜的人可以學習一下喲。