你知道怎麼炒杏鮑菇肉即好吃又有益嗎

你知道怎麼炒杏鮑菇才好吃既美味嗎？為什麼要炒著吃才好吃嗎？想知道杏鮑菇怎麼吃即營養又美味嗎？那就請看小編為大家所介紹的如何炒杏鮑菇肉的做法即營養又美味還對身體有益而無害，請大家看小編為大家介紹的正宗炒杏鮑菇肉的做法。

你知道怎麼炒杏鮑菇肉即好吃又有益嗎

第一次認識杏鮑菇，還真是有緣。去菜市場買菜時，一位也去買菜的大哥給小編介紹了杏鮑菇，說是炒雞蛋很好吃。後來就有這道菜了。聽他說杏鮑菇要炒的才好吃……看著這肉質肥厚的小模樣，想想肯定口感鮮嫩，趕快露一小手!

（一）食材用料

杏鮑菇 400克通脊 200克

洋蔥 20克相剋食物紅椒 20克

青椒 20克相剋食物蔥 10克相剋食物

姜 10克相剋食物蒜 10克相剋食物

鹽 10克味精 5克相剋食物

雞汁 10克白糖 15克相剋食物

料酒 20克蠔油 20克

澱粉 10克老抽 10克

（二）杏鮑菇炒肉片的做法

1、杏鮑菇洗淨斜刀切段，然後頂刀切成大菱形。

2、青椒去蒂去筋膜，中間開啟，頂刀切菱形。

3、紅椒去蒂去筋膜，中間開啟，頂刀切菱形。

4、洋蔥洗淨切三角塊備用。

5、蔥，姜，蒜切片。

6、通脊頂刀切成0.5釐米厚的薄片，將切好的肉片用鹽5克，料酒10克抓勻上勁，再加澱粉5克醃製。

7、鍋內下200克色拉油，大火燒至五六成熱。此時放入醃好的肉片，滑散撈出裝盤備用。

8、用餘油繼續大火燒熱，下入切好的杏鮑菇，洋蔥，青紅椒絲，翻炒一下，撈出控油備用。

9、鍋內下15克色拉油，大火燒至7成熱，下蔥薑蒜共30克，大火爆香。

10、開始放調料蠔油20克，雞汁10克，白糖15克，老抽10克，炒香。繼續放料酒10克，放入清水10克，大火燒開。

11、水澱粉5克勾芡，放入杏鮑菇、肉片、洋蔥和青紅椒絲，大火翻炒均勻，使芡汁包裹在上面即可出鍋。

（三）健康功效

杏鮑菇:低蛋白質

洋蔥:祛痰

紅椒:開胃、消食

（四）烹飪技巧

杏鮑菇比較吸油，所以倒油的時候要稍微多一些。杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐;即使做涼拌菜，口感都非常好。而且營養豐富，富含礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用，而且現在食用正當季，味道還特別美味。

相信大家看完小編為大家所總結的如何炒杏鮑菇肉即好吃又美味還對身體有益而無害很正宗的做法，希望大家不要瞎研究，因為那樣只會對身體有害而無益，希望大家多多關注小編為大家所總結的美食做法，這樣只會懂得多做的又美味而對身體有益而無害。