吃了發黴的食物會有什麼危害呢

現代社會食物總是吃不完，總有人把食物放在那裡就忘記吃了。所以食物總會發黴，而發黴的時候很多人都忘記了它有沒有發黴，就會吃掉它。那麼吃了發黴的食物會有什麼危害呢？是不是非常嚴重呢？讓我們一起來看看吃的發黴的食物會怎麼樣吧！

1、發黴食物指哪些

發黴食物是指由於黴菌生長而變質的食物，一般在高溫高溼度的環境中，很容易滋生黴菌，由於黴菌在環境中無所不在，所以一旦在適宜的生長條件下，就會大量繁殖，形成肉眼可見的黴變。

2、發黴食物對身體的壞處

黃麴黴毒素是黴菌所代謝的有毒有害物質，特別是在花生、玉米、堅果類食物中，黃麴黴的毒素大家或許有了解，能夠嚴重損害人體各內臟器官，過量攝入與服用劇毒砒霜無區別。而黃麴黴毒素及時在高溫環境中也很難使其事情活性，所以對於黴變食物及時再進行加熱處理，也並不能有效去除。

3、吃了發黴的食物該怎麼辦

有時候我們會不小心誤食一些黴變食物，也不必過於擔心，若出現身體不適，嘔吐、腹痛等症狀要及時就醫檢查治療，一般食用量不多，都不會對自身健康造成嚴重損害。另外不下心吃了發黴的東西要注意飲食的清淡，以免加重腸胃不適，另外注意多補充水分，能夠減少發黴食物在體內的逗留時間，另外還可以服用一些牛奶，能夠減輕黴菌對腸胃的刺激。

4、黴變食物去掉黴變的部分其他還可以吃嗎

在食物發黴的時候，很多人只是將黴變變質的部分去除，然後剩餘部分接著食用，其實這也是不健康的，對於我們所看到的的發黴的部分是黴菌發育成熟的部分，而在其旁邊還有很多肉眼看不到的黴菌，黴菌多代謝的有毒有害物質已經擴充套件到整體食物組織中，所以遇到黴變食物最好的選擇就是扔掉它。

5、為什麼有的食物也可以吃

我們日常所吃的臭豆腐、黃豆醬、豆腐乳等食物也都是由黴菌加工而成，這是由於黴菌也有一部分有益的，而這部分黴菌通過特殊的製作工藝及加工方法能夠最大程度的保留下來，從而製成安全的發酵食品。通過以上的瞭解我想大家對黴變食物有了更詳細的瞭解，所以大家在遇到發黴食物的時候，不要不捨得扔掉，否則只會對自身健康造成潛在威脅。

吃了發黴的食物一般都不是我們所想要的。但是有時候我們還是會吃，雖然並不是說特別嚴重，但是還是要小心為好，當然，也有一些就是要發黴才能吃的食物，比如乳豆腐。那就不用擔心了。最後，大家一定要注意生活中的食物的儲存，不要浪費食物哦！