番茄的營養價值以及食療功效有哪些

番茄是我們生活中非常常見的一種蔬菜，很多人都把番茄拿來生食，既可以當作水果，也可以當作蔬菜，番茄生食酸甜可口，可以補充人體所需的維生素c，尤其非常適合在夏天食用，很多人都喜歡吃。那麼，番茄的營養價值和食療功效都有哪些呢？

一、番茄的營養價值

1、番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

2、番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變程序。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

3、番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使面板保持白皙。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護面板。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

4、經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。

5、番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。

二、番茄的食用功效

1、減緩色斑延緩衰老

補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。

2、抗癌

番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、面板癌等。

3、降脂降壓

降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。

4、防止血栓的發生

患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益於病的康復。

5、健胃消食

有助消化、潤腸通便作用，可防治便祕。

三、吃番茄的注意事項

1、番茄性微寒，對於脾胃虛寒或是月經期間的女性朋友來說，應注意不能生吃，以免加重體內寒性。

2、對於還未成熟的青色番茄，不宜食用，這是由於其中含有龍葵鹼，具有一定的毒性。

3、烹調番茄的時候，不宜長時間高溫加熱，以免破壞掉其中含有的番茄紅素，降低營養價值。

今天關於番茄的營養價值以及食療功效就介紹到這裡了，番茄除了生食，我們最熟悉的菜品想必就是番茄炒雞蛋了，番茄炒雞蛋基本是每家每戶都會吃到的一款家常菜，不過，在吃番茄的時候也要注意，如果是生食，儘量不要空腹吃番茄，以免刺激腸胃。