紅薯醬的做法及紅薯的營養價值

紅薯又叫地瓜，想必沒有人會不知道吧！就算很多人沒有吃過地瓜，聽也是有聽過的，特別是現在的地瓜葉已經成為人們餐桌上的一道健康營養的美食；今天咱們這邊給大家詳細介紹一下紅薯：紅薯有哪些營養價值呢？紅薯有哪些食用功效呢？紅薯醬應該怎麼製作呢？

下面我給大家介紹一下紅薯

一、紅薯醬的做法

1、紅薯醬

材料：紅薯1000克、蒸鍋1口

做法步驟：

(1)備好食材：紅薯洗淨。紅薯最好挑選紅心的，這樣的紅薯做的紅薯醬很香甜。

(2)將紅薯洗淨後，再削掉紅薯皮。

(3)再將紅燒切成片。

(4)鍋裡倒入適量清水，放入蒸隔。

(5)將紅薯片鋪在蒸隔上。紅薯片最好不要重疊。

(6)加蓋，開火。將紅薯蒸至熟軟。

(7)把蒸熟的紅薯盛入大碗裡。

(8)用鏟子將紅薯泥儘量搗碎，壓成更細膩的紅薯泥。

(9)香甜的紅薯醬就做好了。

2、紅薯焦糖醬

主料：紅薯150g砂糖50g水100ml焦糖奶油40g

(1)將製作焦糖奶油用的砂糖4大匙和水1大匙放入小鍋中，邊輕輕晃動邊加熱，至整體顏色均勻變深。加入100ml淡奶油混合均勻，製作成焦糖奶油。

(2)紅薯用流水沖洗乾淨，去皮，切成1釐米見方的小塊。

(3)紅薯和砂糖、水放入效果中混合均勻，蓋好蓋子，用小火煮熟，大概煮了15分鐘。

(4)將煮好的紅薯打成泥，再次倒入小鍋中，加入焦糖奶油混合均勻，一邊攪動一邊小火加熱，避免焦鍋。檢查粘稠度，合適之後關火，趁熱裝瓶。

二、紅薯的營養價值

1、紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10餘種微量元素。營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的“保健”食品。

2、紅薯富含鉀、β—胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。紅薯含有膠原、黏多糖，能降低血液中總膽固醇的含量，預防動脈硬化、冠心病的發生。

3、紅薯所含纖維相當於米麵的10倍，其質地細膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助於排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間，減少因便祕而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質濃度，預防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助於預防糖尿病。

4、紅薯含有豐富的粘液蛋白，這是一種多糖與蛋白質混合物，對人體有特殊的保護作用，能保持消化道、呼吸道、關節腔、膜腔的潤滑和血管的彈性，由於這種物質可防止物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以防止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮，可以減緩人體器官的老化，提高肌體免疫力。其還含有糖蛋白，具有很好的抗突變、降血脂和增強免疫力的作用。

5、常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。

三、紅薯的食用功效

1、抗癌：有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。

2、通便減肥：吃紅薯能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。

3、提高免疫力：紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

4、抗衰老：抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老程序。

上面我們詳細介紹了紅薯的營養價值、食用功效以及紅薯醬的食用做法，想必大家對於紅薯也有了更全面的瞭解，其實多食用一些紅薯對於人體健康還是很有好處的，有促進消化的功效，所以對於有便祕傾向的小夥伴，紅薯可是一種很健康的排便食物喲！