可樂雞翅需要加鹽嗎

很多媽媽一定喜歡在家做可樂雞翅給自己家的孩子吃，因此可樂雞翅特別受到小孩子的喜愛，但是很多媽媽在做可樂雞翅的時候都有一個疑問，那就是可樂雞翅需要加鹽嗎?很多媽媽覺得加了鹽會醃製得更好，但是，到底是怎樣做更好呢?

一、可樂雞翅需要加鹽嗎

雞肉有蛋白質，遇熱會分解成氨基酸，穀氨酸是氨基酸的一種，然後鹽裡面有鈉離子，就會和穀氨酸合成穀氨酸鈉，這就是就是味精的主要成分，很鮮美的。所以煮肉類一定要加鹽才會鮮，因此，做可樂雞翅是要加鹽的。

二、可樂雞翅的做法

1、如果覺得自己對辣的承受能力沒那麼強的話，不用辣椒也可以;先把翅膀斬小塊，一個翅中斬一刀，放一個容器裡，加醬油少許，鹽，蔥姜醃20分鐘到40分鐘，這個醬油和鹽是少許，一定不要過多。然後，拿一炒鍋熱好加油，油一般跟平時炒菜一樣的量就可以了。當油6成熱的時候掰小塊的辣椒，花椒，翻炒出味道，有的人不習慣辣的話，就加幾顆花椒就可以了。

2、放入翅膀，翻炒一會，這個時候是會出一點水分的，不過這是正常的。一直到水快乾了時就放可樂，需要注意的是可樂要溜鍋邊倒，這樣不容易起泡沫。大火讓可樂開起來就改小火，放鹽調味道，開始燉。不時看看情況，水快乾的時候就改大火，讓可樂汁粘稠起來，不停的翻炒，就可以看到幹辣椒籽和可樂汁都付在雞翅上的時候，就好了，不過要掌握火候。不要讓鍋糊，適當時候可以改小火，好了，美味可口的可樂雞翅膀出鍋啦!

3、注意事項：在選擇雞翅的時候只要中翅，這樣回來也免了再去動刀弄了滿手油膩。它的配料也很簡單，一瓶可樂，幾許鹽和醬油。首先將雞翅放入煮開的水中，焯2-3分鐘，這樣雞翅就比較容易好熟，也可以祛除草腥氣和過多的油脂。想要更好的味道還是醃製一下下的好，醃製是用刀在雞翅上劃幾道口子，拿薑片擦抹雞翅，在放入鹽和料酒中20分鐘左右。現在開始掌勺了，把少許油，燒熱，慢火，把雞翅放進去，小心的翻動，待雞翅表面金黃的時候倒入可樂，加少許鹽和醬油蓋鍋就好了。

大家在做可樂雞翅的時候一定要注意可樂雞翅需要加鹽嗎這個問題，因為加鹽醃製關係到可樂雞翅的味道，如果不加鹽醃製的話可能會有一些油膩，這樣一些平時比較習慣清淡口味的人可能會吃不慣，加了鹽以後味道也會更好。