蝦皮的營養價值有哪些

蝦皮是人們日常生活中常用的一種輔助材料，人們在日常炒菜的時候加入一些蝦皮，加入蝦皮以後的菜味道會更加的鮮美。那麼你知道蝦皮有哪些營養嗎?接下來就讓小編向大家介紹一下吧，相信大家閱讀完下文以後，對蝦皮都會有更多的瞭解。

一、蝦皮的營養價值

蝦皮有營養嗎?蝦皮當然有營養啦!相信很多人都吃過蝦皮，也常會以為蝦皮就是蝦的一層外皮，其實蝦皮是一種小蝦米。只是肉質沒有其他蝦類那樣肥厚，晒乾後更是剩下薄薄的一層，但別小看這單薄的外形，蝦皮的營養價值是不容忽視的，下面就跟著媽網百科一起來了解下蝦皮的營養價值吧!

蝦皮的營養價值很高，蝦皮的一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，蝦皮具有味道鮮美、營養豐富的特點，含微量元素硒，能預防癌症;蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

蝦皮的營養豐富，蝦皮蒸雞蛋就是一道經典的寶寶輔食哦!

1、蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克,大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。

2、蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。

3、蝦皮其實還有一種重要的營養物質---蝦青素，蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑。

4、蝦皮中還含有豐富的鈣質。

二、食用功效

1、能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

2、通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

3、可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裡放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。

三、適用人群

中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用。

四、禁忌人群

反覆發作性過敏性皮炎的老年人、患有面板疥癬者忌食。服用維生素C者忌食。

蝦皮的營養價值相信大家閱讀完上文以後，都明白蝦皮是一種營養價值十分豐富的食材了吧。蝦皮的高蛋白質以及含有的一些礦物質元素，對人體都是十分有益處的。但是食用蝦皮的時候也要注意一些事項，像有些人是不能食用它的，一定要多加註意。