你知道哪些做法？|臘排骨怎麼做好吃

排骨是我們的餐桌上十分常見的一道菜，是很美味的，它受到了許多人的青睞。但是大家知道臘排骨嗎，大家知道臘排骨怎麼做嗎，臘排骨其實有很多種做法，每一種做法都是營養好吃的，今天小編就來教大家一起臘排骨怎麼做，讓我們一起來看看吧！

臘排骨怎麼做好吃

做法一

原料：排骨400克;

輔料：薑片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙。

做法：

1、鍋內放水燒開，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗淨後瀝淨水備用。

2、鍋內放油，燒至六成熱時爆香薑片，放入排骨煸炒到金黃微焦。

3、依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺草菇老抽、1湯勺白糖，炒勻，放入八角、桂皮，再倒入能沒過排骨的開水，調中火燜15分鐘，放入鹽炒勻。

4、開大火收汁，收到湯汁將干時，出鍋擺盤撒上蔥花即可。

做法二

原料：排骨；

輔料：姜、蔥、香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香葉)、花椒(少許)、鹽、味精、白糖、料酒、醬油(老抽)。

做法：

1、排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用。 薑切片，蔥洗淨去頭拴成一結(3根左右);

2、鍋內倒油，待油還是冷的 時候同時放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，用小火慢慢把糖炒化;

3、待糖水炒制變為棕紅色，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入薑片，花椒和香料;

4、炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥;

5、大火燒 開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料;

6、大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精後起鍋即成。

做法三

原料：排骨；

輔料：火麻油、醋、白糖、醬油、姜、蒜、蔥。

做法：

1、先將材料準備好、清洗乾淨；

2、把水燒開，將排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水；

3、鍋中放入少量火麻油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；

4、放入調料酒、鹽、糖和醬油，大火燒20-30分鐘。

上碟再晒上蔥花就色香味俱全了！

做法四

原料：排骨

輔料：醬油200克， 精鹽10克，料酒8克，蔥30克，姜15克，大料5克，水澱粉80克，植物油2公斤(實耗250克)。

做法：

1、蔥切段，薑切片;排骨剁成4 釐米長的塊，洗淨控幹水分，加入少許醬油、水澱粉拌均，用熱油炸成金黃色撈出;

2、將排骨放入鍋 內，加入水(以漫過排骨為度)、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、薑片，嘗好味；

3、用大火燒開後，轉微火燜至排骨肉爛即成。

特點：味道香鹹，排骨酥 爛，色澤金紅。

製做關鍵：排骨掛上澱粉後，要用旺火熱油炸，要燒下，多分幾次下鍋，這樣排骨才炸得好。

通過以上文章的瞭解，相信大家都已經知道臘排骨怎麼做好吃了吧，排骨的營養價值是十分高的，經常吃排骨能為我們的身體帶來很多好處，還能補充我們的身體，以上幾種臘排骨的做法都是我們經常見到的，方法簡單又容易，我們可以自己做著吃哦！