夏天吃什麼比較好

每個季節都有其不同的氣候特點，也就有其不同的時令食材，比如說到了夏季，很多人就會食慾不振胃口不佳。那麼夏天吃什麼比較好呢？其實很多普通的食材就可以成為美味佳餚，下面就介紹了這樣的一些食譜，大家一起來看看吧。

夏天吃什麼比較好

一、夏天吃的菜譜

1、蒜泥茄子

材料： 長茄300克 大蒜3瓣

調料：香醋1大匙 白糖1/2大匙 香油1小匙 雞精1/2小匙 鹽適量

做法：

(1)茄子洗淨(可不去皮)，切成約1.5cm粗的長條。放入盤中，上蒸鍋蒸熟。取出晾涼後入冰箱冷藏;

(2)大蒜去皮洗淨，壓成蒜泥;

(3)調入所有“調料”，成調味汁;

(4)取出冷藏的茄子，淋上調味汁，拌勻即可。

2、肉末蒸豆腐

主料： 絹豆腐400g(日本豆腐)，肉泥150g，榨菜50g。

配料： 油2湯匙(30ml)，生抽2湯匙(30ml)，蔥姜幾片，鹽1/2茶匙(2g)

做法：

(1)榨菜切成碎。

(2)豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。

(3)鍋裡熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉泥，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可。

(4)把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸，水開後10分鐘。取出撒香蔥。搭配香菜更好。

3、蠔油白菜包

主料： 大白菜7片(取葉)，肉泥150g，韭菜幾根。

配料： 油2湯匙(30ml)，姜幾片，蔥白一段，生抽1湯匙(15ml)，老抽1茶匙(5ml)，黑胡椒粉1/2茶匙(2g)，鹽1/2茶匙(2g)。蠔油2湯匙(30ml)，澱粉1茶匙(5g)

做法：

(1)鍋裡熱油，加薑片爆香，撈出不要。待油溫熱時，加入切碎的蔥白，製成蔥油，倒入肉泥中。加生抽1湯匙(15ml)，老抽1茶匙(5ml)，黑胡椒粉1/2茶匙(2g)，鹽1/2茶匙(2g)按一個方向拌勻，醃製20分鐘。

(2)白菜和韭菜分別焯熱水，撈出浸泡涼水。擠幹，備用。

(3)取一片白菜，鋪開，放一勺肉餡，包起來，用韭菜葉繫緊。

(4)其餘同樣操作。放入盤中，入蒸鍋，水開後15分鐘左右即可。

(5)整好後的白菜包會出很多湯汁，把湯汁倒入碗中，加蠔油，澱粉拌勻。倒入鍋中熬開至濃稠，倒在蒸好的白菜包上即可

4、豆豉剁椒蒸排骨

原料： 排骨200克，剁辣椒50克，豆豉25克

配料： 香蔥1根，蒜籽1顆，姜兩薄片，鹽少許，生抽適量，白酒少許

做法：

(1)蔥，蒜，分別切成小碎粒，姜薄片切成絲，將蔥白粒，蒜粒，薑絲，剁辣椒，豆豉一起倒入排骨，加少許鹽，生抽和白酒拌勻;

(2)排骨靜置15-20分鐘入味;

(3)放入鍋內蒸20分鐘，出鍋後撒上綠色蔥花即可。

5、牛肉珍珠丸子

主料： 牛肉300克、糯米80克

配料： 鹽1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙、料酒2茶匙、醬油1茶匙、蔥末2湯匙、薑末1茶匙、植物油2茶匙

做法：

(1)糯米洗淨，用清水浸泡4小時。

(2) 把肉洗淨瀝乾水分。

(3) 把肉切成肉片。

(4) 再肉片切成肉絲。

(5) 最後把肉絲切成小肉丁，用刀剁幾下就好了。

(6) 肉餡放入大碗中。

(7)加入鹽、白糖、料酒、醬油、味精攪打上勁，再用手摔打10幾次。

(8)牛肉餡中放入蔥末、薑末和植物油。

(9) 攪拌拌勻。

(10)浸泡好的糯米瀝乾水分，放入盤中。把肉餡團成大小一致的丸子放到糯米上。

(11)肉丸子的表面均勻的包裹一層糯米，用手捏實，是糯米與肉餡粘緊。

(12)做好的珍珠丸子生坯放入開水鍋內，大火蒸10分鐘即可。

所以說夏天吃什麼比較好這個問題並不複雜，比如說蒜泥茄子、肉末蒸豆腐、蠔油白菜包等等，都是用市場上常見易得的食材稍加處理做成的，簡單營養健康又美味。大家在家自己做飯的時候不妨按照上文說的多多嘗試一下，也許會有驚喜。