買茄子挑硬的還是軟的

買茄子挑硬的還是軟的?相信大家在菜市場購買茄子時，心中不免有些疑惑，當然，很多小夥伴就要說了，當然是偶挑硬一點的茄子啊，這樣的茄子超出來才好吃。其實茄子是買軟的好還是硬一點的號，還是不能一概而論的，有的新鮮的茄子比較嫩，所以摸上去可能就比較軟。小編給大家來具體說說挑選茄子是的注意事吧。

一、買茄子挑硬的還是軟的

市場上茄子種類比較豐富，有圓茄子，有長條形的茄子，有白茄子，也有紫茄子。那麼我們挑選茄子該怎麼下手呢?

首先我們先觀察茄子的顏色，一般較嫩的茄子顏色比較鮮豔，富有光澤，而且重量也比較輕。老茄子的顏色會顯得比較發白，重量大，捏上去比較厚實，堅硬，新鮮的茄子手感就比較軟。

買茄子的時候還可以看茄子的根蒂，如果根蒂看上去比較新鮮，那這個茄子也不會差到哪裡去。

另外茄子表面有一層臘質，這層臘對茄子是有保護作用的，千萬不要破壞這層臘，不然茄子很容易腐爛，所以，大家想要長時間儲存茄子的話，就不要用水去洗茄子。

二、茄子有哪些做法呢

茄子含有豐富的營養價值，其中包括，脂肪，維生素，蛋白質等，還有鐵，鈣等礦物質。茄子最值得一提的就是它含有的維生素C，以及B族維生素，能夠補充身體所缺失的這些維生素。既然茄子的營養價值這麼高，那麼我麼那該這麼燒製茄子呢?茄子的做法多種多樣，最常見的做法就是炒茄子，家常菜，非常方便，或者是蒸茄子，蒸好的茄子配上蘸料吃上去軟爛可口。又或者把茄子拿來涼拌，又是一道下飯好菜。

今天就給大家介紹這麼多關於茄子的小知識吧，至於是挑軟茄子還是硬茄子，大家心裡有譜了吧。選好了茄子，大家可以按自己的喜好來燒製茄子了，美味的茄子加上米飯，很饞人。另外，還有一種燒茄子，不知道大家吃過沒有呢?燒茄子也是別有一番滋味呢。