豬小排怎樣做好吃

很多人非常喜歡豬小排這種食材，首先是豬小排的肉質鮮美有嚼勁，而且營養豐富，做法眾多，所以可謂四地皆宜的美食。這樣的美味的食材，對於剛剛開始下廚的人們來說是必修課，那麼同樣喜歡豬小排的你知道豬小排怎樣做好吃嗎?

一、豬小排怎樣做好吃

中國美食文化源遠流長，且中國地域廣闊，對於食材的做法也是不盡相同，下面介紹一些豬小排做法：

1、叉燒排骨

主料：豬小排 300克

輔料：油菜 300克 色拉油 1大匙 食鹽 1小匙 叉燒醬 3大匙 水 小半碗 植物油 1大匙

首先將排骨沖洗乾淨，瀝乾水份；將排骨裝入保鮮盒中，加入叉燒醬；用手將排骨和醬料抓拌均勻；蓋上保鮮盒的蓋子，放冰箱冷藏3個小時以上；熱炒鍋，倒入植物油，放入醃好的排骨及醬汁，倒入清水，大火燒開後，加鍋蓋轉小火燜1015分鐘左右；油菜洗淨，鍋內水燒開，加入1大匙香油、1小匙鹽，把油菜放下去燙熟撈出瀝乾水份備用；排骨燒至湯汁濃稠，再翻炒至湯汁收幹；將油菜擺入在盤中；將燒好的叉燒排骨擺入在油菜的中心即可

2、花雕豬小排

原料：豬排骨、蔥、姜、蒜適量、花雕酒、醬油、白糖、鹽、雞精、芝麻、油適量。

做法：蔥切片，蒜切小塊，姜切小片；炒鍋裡油熱之後，放入排骨炸到表皮變色；加入蔥，姜，蒜，醬油，花雕酒，鹽與排骨一起翻炒，然後加入少量溫水，燒開之後，小火煮；收汁時撒少許芝麻，出鍋，裝盤。

3、港式豆豉蒸小排

材料: 豬小排 豆豉 花椒、百變香辣豆豉醬、陽江豆豉、蔥、培根、姜、蝦皮、蒜、花椒油、辣椒油。

做法：豆豉用水沖洗片刻，稍稍剁碎，培根切小片、蔥、姜、蝦皮、蒜剁成蓉；鍋裡放入適量油燒熱，倒入蔥、培根、姜、蝦皮、蒜炒到蒜末金黃，香味濃郁；倒入豆豉繼續翻炒，直到炒出豆豉的香味；倒入適量的花椒油、辣椒油炒勻即可。

4、西梅小排

材料：豬小排800克、地捫特級西梅乾10顆、蔥2段、姜3片、冰糖30克、料酒1勺、生抽3勺、老抽1/2勺、鹽適量、植物油適量。

做法：豬小排洗淨斬小段，水沸後加料酒放入排骨飛水3分鐘，洗去浮沫備用。蔥切段、薑切片；平底鍋內倒平時炒菜用量的植物油，將排骨煎至兩面變黃取出；另起鍋，將煎好的排骨加入生抽、老抽、蔥、姜再加沒過食材兩倍的清水，大火燒開轉小火燉40分鐘。(此步驟我用了隔水電燉鍋，水量沒過食材即可)家常菜做法大全；在排骨中加入西梅乾，小火熬製8分鐘讓西梅變軟爛；再加入冰糖和鹽調味，大火收汁，在盤中碼好排骨，將汁澆在其上即成。

好啦，現在我們已經知道豬小排怎樣做好吃了，想來對那些想要一品豬小排的鮮美的朋友們已經找到解決的方法了，既然我們已經知道怎麼做以及常見菜譜，趕緊做起來吧。豬小排的營養價值很高，人體對它的吸收也是不錯的，現在正值春季，一年之計在於春，多多補充營養，趕緊吃起來吧。