好吃的龍蝦怎麼做|什麼龍蝦最好吃

作為吃貨中的一員，提到龍蝦，就會想到那一盤盤鮮香麻辣的小龍蝦，尤其是看到那一張張做好的龍蝦的圖片，總是忍不住垂涎欲滴，如果有條件，是巴不得立馬約上幾個好友一起出門去吃小龍蝦吧。龍蝦肉質鮮嫩，配上調料，總是讓人忍不住一吃再吃，根本停不下來。那麼，什麼龍蝦最好吃呢？好吃的龍蝦怎麼做？

一、什麼龍蝦最好吃

吃龍蝦每年的5月到10月是一季，這期間的小龍蝦比較肥美，而最佳的時候是6-8月。在龍蝦的生長過程中，6月份肉質變得飽滿起來，6、7、8三個月是龍蝦長得最為強壯的時候，也是最好吃的時候，到9月份就“開始空了，沒有肉了”。

二、龍蝦的做法

1.清蒸龍蝦

材料：龍蝦1只重700克，大蝦200克，蔥、姜各25克，料酒20克，精鹽1.5克，白糖4克。

做法：

(1)將大蝦剪去蝦鬚、蝦足，挑去沙包、沙線，洗淨，放入容器內。龍蝦從腹部剖開取出肉，切成段，再放入龍蝦殼內。蔥切段，薑切片

(2)龍蝦用蔥、姜各15克、料酒10克、精鹽0.5克，白糖2克醃漬入味

(3)大蝦用餘下料酒、蔥、姜、精鹽、白糖拌勻入味

(4)將龍蝦、大蝦擺入盤內，入蒸鍋旺火蒸10分鐘取出即成

2.芝士焗龍蝦

材料：大龍蝦一隻

調料：馬蘇裡拉芝士，淡奶油，蒜末，羅勒

做法：

(1)先把龍蝦放冰箱冷藏室中完全解凍!

(2)鍋內放水燒開，放入龍蝦煮四五分鐘!將龍蝦完全煮透即可

(3)煮好的龍蝦對半劈開，挑去蝦線備用，龍蝦的鉗子用刀背拍開，方便吃哇

(4)馬蘇裡拉放大碗裡，加少許蒜末，淡奶油，羅勒拌勻

(5)拌勻的馬蘇裡拉芝士芝士碼到龍蝦的切面上

(6)烤箱預熱200度，烤至龍蝦上邊的芝士顏色金黃即可

3.煎龍蝦肉

材料主料：龍蝦400-500公克(2只)，蒜1瓣，調味蔬菜：紅蘿蔔40克.洋蔥40克.西芹20克，蘋果2個，蘋果拔蘭地酒50毫升，蘋果酒(西打)300毫升，魚湯200毫升，鮮忌廉200毫升紅胡椒適量，香葉芹適量，紅胡椒適量，牛油麵糊適量，鹽，胡椒，牛油，橄欖油。

做法：

(1)切除長觸鬚(在往後的操作中用於除去蝦腸)，切開蝦頭和蝦身之間的薄膜，把蝦頭和蝦身分成兩部份，之後將蝦頭切成兩半，摘除沙袋，再將蝦頭縱向切成大塊，以便能把蝦味充分煮出來

(2)用熱沙津油把蒜炒香後，倒入龍蝦頭，用強火把龍蝦頭炒成紅色

4.紅燒龍蝦

材料：龍蝦，姜，蒜，蔥，乾紅辣椒，香葉

做法：

(1)龍蝦刷乾淨腹部，去頭上的須，去前小爪，把頭部兩側的殼剪開去除蝦的鰓

(2)鍋內底油燒熱後下大蒜粒、薑片，花椒，小茴香，大蔥白爆香一下，接著加入幹辣椒和香葉(目的是幹辣椒不會焦掉)，然後馬上就往裡倒沖洗好的龍蝦

(3)翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅， 加入料酒、醬油並不斷翻炒

(4)倒入水開始燉煮，放些鹽和少許的糖進行提味。一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收幹。在紅燒的過程當中也可以嚐嚐湯的味道，喜歡味重的可以隨時再補些口味進去

(5)好了，湯汁快收干時就可以出鍋了，撒上點蔥花點綴就可以了。這樣，一份好吃的紅燒龍蝦就出爐了

什麼龍蝦最好吃？好吃的龍蝦怎麼做？ 吃龍蝦的季節其實一般是夏秋季，主要是每年的5到10月份，而其中，6、7、8這3個月龍蝦最多，也是最收穫的時候，所以建議想吃龍蝦的最好趕在這個時間段吃最好，過了8月份之後，龍蝦就沒有那麼好吃了。龍蝦的做法也有很多，可以根據自身情況去選擇。