如何晒陳皮

很多人都不知道陳皮是什麼東西，其實陳皮是中藥的一味藥，對人體的身體健康有好處的。而且陳皮做成的食物非常受人歡迎。那麼，就有人問了，如何晒陳皮呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下這方面的知識吧。希望對大家有幫助。

一、如何晒陳皮

1、選擇一個適合晒陳皮的日子

冬至前後,是大紅柑採摘日子,一來是果實成熟,二是天氣乾燥,偏北風為主,白天氣溫較高,適合陳皮的翻晒。初收柑皮,天氣合適的話,三天左右可以完全晒乾,但近幾年天氣有些反常,往往果實成熟了,但天公不作美,陰雨綿綿。天氣不好,不適宜晒制。新皮晒好存好後,五年以下的還需一年進行兩到三次翻晒,月份大概在4月和11月左右。4月是廣東傳統梅雨天回南天季節,陳皮很容易受潮變軟,過後必須進行翻晒。11月是秋季,天氣乾燥,再次翻晒,有利抵抗入冬和春節的溼冷天氣。

2、陳皮需要在太陽下將橘皮風乾

陳皮需要在太陽下將橘皮風乾,然後存放於密封裝置60天-150天,用溼度為80%的潮溼空氣加溼,以使果皮軟化,待果皮軟化後,將其捆綁固定、風乾,然後再放到太陽下晒乾,最後將其密封存放。與其他中藥材不同的是,陳皮具有越陳越好的特殊性,品質比較好的陳皮,對取皮的時間有很嚴格的要求,也就是說存放的時間越久藥效越好,一般放至隔年後才可以使用。陳皮隔年後揮發油含量大為減少,而黃酮類化合物含量就會相對增加,這時陳皮的藥用價值才能體現出來。而鮮橘皮則含揮發油較多,不具備陳皮那樣的藥用功效,一些藥店出售的名貴陳皮甚至存放了上百年。

3、只有成熟的柑橘皮才能做成陳皮

新鮮的橘子皮並不等於陳皮,不僅如此,新鮮柑橘皮也不是全都可以做成陳皮,只有成熟的柑橘皮才能做成陳皮。此外,一些人喜歡用新鮮的橘子皮泡水喝。新鮮橘子皮中揮發油含量較高,用其泡水,不但不能發揮它的藥用價值,還會刺激腸胃。另外橘皮表面附著有農藥或保鮮劑,一般的水洗很難將這些有害物質去除乾淨,所以最好不要用鮮橘子皮泡茶或泡酒。

二、陳皮的營養價值

1、有祛痰止咳的作用

陳皮是我們生活中常見的一種中藥,性溫,服用之後具有很好的通氣、健脾、解膩、化痰還有止嘔等等的作用。如果出現了咳嗽痰多、食慾不振或者是消化不良等等胃部疾病的時候,將適量的陳皮泡水喝都能夠很好的促進身體恢復健康。

2、有美容養顏的作用

橘子皮中含有大量的有利於身體健康的維生素C以及香精油,可以將橘子皮晒乾之後和茶葉一起服用,這樣沖泡服用不僅能夠起到提神通氣的作用,同時還能夠令氣味更加的傾向。另外,服用陳皮之後能夠很好的將體內的毒素排出題為,這樣能夠更好的促進體內內迴圈的協調,面板也就會越來越好,人也會越來越漂亮。

三、陳皮的美食做法

1、陳皮牛肉丸

馬蹄去皮剁碎,陳皮泡軟後切碎,香菜切末,姜取薑汁或切成末,蔥切末,牛絞肉內加入陳皮、鹽、小蘇打、生抽、蠔油、米酒、糖、馬鈴薯澱粉、蛋清、白胡椒粉、蔥末、薑汁攪打均勻,一點點加入適量清水攪打上勁(牛肉有明顯彈性的程度),加入香菜和馬蹄攪勻,在手中擠成圓球狀,開水入鍋蒸約10分鐘(請根據實際份量調節時間)。

2、麻辣酥香陳皮蝦

將蝦的須減掉,背部剪開,去除蝦線,中斷部分的殼去掉,所有蝦處理好後洗淨,加入1勺生抽和1勺黃酒醃製10分鐘,將所有配料準備好,鍋中放入油,7成熱時放入幹辣椒、薑絲、陳皮爆香,接著放入花椒,炒出香味後放入大蝦,不斷煸炒,同時放入生抽2勺,黃酒1勺增加香氣,大火用油爆至蝦殼酥脆時,馬上放入香芹梗,撒入一些香菜碎,翻炒均勻後撒入白芝麻,關火起鍋即食。

我相信通過瀏覽上面的相關資料資訊，大家對於如何晒陳皮，有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是和大家一起重新回顧一下。冬至前後，是一個適合晒陳皮的好日子。陳皮有祛痰止咳的作用，還有美容養顏的作用呢。陳皮做成的陳皮牛肉丸，也非常好吃。