到底蒸芹菜怎麼蒸

芹菜是生活中日常食材，但是很多人吃芹菜時只吃芹菜莖而丟掉芹菜葉。其實，從營養上看芹菜葉比芹菜莖的營養價值高，同時，還有抑制癌症的功能。同時科學研究表明，因為芹菜中包含水分和纖維並且含有能夠使脂肪加速分解的化學物質因此也是減肥佳品。接下來讓我們一起來了解蒸芹菜吧~

一、蒸芹菜怎麼蒸

1、芹菜葉子放到流水裡面沖洗乾淨，然後放到陰涼的地方晾到基本全乾。

2、先撒上200克的玉米澱粉，混合均勻，放到蒸鍋上面蒸3分鐘。

3、然後加入150克玉米澱粉，抖均勻，再次上鍋旺火蒸2分鐘。

4.最後抖上去100克玉米澱粉，再上鍋蒸1分鐘，這時候已經完全不沾了，搗點蒜泥配著香醋超級好吃。

二、烹飪技巧

蒸菜最怕的也就是沾到了一起成了一個大坨坨，我這是問飯店廚師淘過來的經驗，要分多次蒸，而且定量的玉米澱粉不要一次都放完，每次比上一次少放一點，每次蒸的時間也稍微短一點，中間幾次會出現粘連，而且顏色是透明的，最後一次就會變成不粘連的略微帶點白色的樣子了，粘連的時候一定要耐心用手全部掰開再撒上玉米澱粉哦!記得全程都是旺火。

三、芹菜葉的營養價值

芹菜葉的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸.。芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免面板蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。芹菜的葉，莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。

四、禁忌人群

高血糖、缺鐵性貧血患者、經期婦女、成年男性，脾胃虛寒者慎食芹菜葉。

五、適宜人群

一般人群均可食用芹菜葉，芹菜葉特別適合高血壓和動脈硬化的患

蒸芹菜怎麼蒸呢？相信大家已經學會了。那麼，瞭解了蒸芹菜的做法，明確了蒸芹菜這道美食的好處，不知道有沒有激起大家想要動手的慾望呢~那就讓我們一起來嘗試一下這道簡單而又營養豐富的蒸芹菜吧。