豬血的做法

除了豬肉之外，牛肉也是我們常吃的一種肉類，而且牛肉有著豬肉無法比擬的營養價值，在已知的生物界中，目前營養價值最高的就是牛了，但是我們吃牛畢竟不像吃豬肉那麼頻繁，總是偶爾才吃一頓的，那麼我們平時生活中豬血的做法有哪些。

一、豬血的做法

豬血炒韭菜

材料：韭菜、豬血、油鹽等

做法：

1、將韭菜擇好清洗。

2、將豬血泡水放點鹽浸泡。

3、將豬血拿出沖洗，切塊。不需要切太小，豬血容易煮熟，也容易煮散。

4、下鍋熱油八成熱時，加入豬血煸炒，注意火候，以防豬血燒焦。豬血變色加入韭菜一起煸炒。加點耗油，加鹽。關火裝盤即可。

二、豬血的食材介紹

為豬科動物豬的血。豬血營養豐富，物美價廉，可起到食療或藥膳的作用，是最理想的養血食品。市場上銷售的豬血多為凝固的血塊，豬血一年四季都有售，以色正新鮮、無夾雜豬毛和雜質、質地柔軟、非病豬之血為優。買回豬血後應先用開水氽一下，然後切塊，或炒或燒或作為做湯的主料和副料;烹調豬血時最好要用辣椒、蔥、姜等佐料調味。另外也不宜只用豬血單獨烹飪。

三、豬血的營養價值

豬血素有“液態肉”美稱，這是因為豬血中富含了多種維生素、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。其中，蛋白質含量高於我們日常所吃的瘦豬肉，但氨基酸的比例卻與人體內氨基酸的比例很接近，因此豬血中的蛋白質很容易就能被人體所吸收。從中醫角度看，豬血味甘、性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。多吃豬血對人體是很有好處的。

1.豬血的營養十分豐富

豬血蛋白質所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近，非常容易被機體利用，因此，豬血的蛋白質容易被消化、吸收。豬血含脂肪量極少，還是低熱量、低脂肪食品。

2.補血

豬血富含微量元素鐵，因此對貧血病人有補血的作用。

3.延緩衰老

豬血含有鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老、耳聰目明的作用。

4.防治動脈粥樣硬化

豬血中還含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，是冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品。

5.防止惡性腫瘤

豬血中含有防止人體內惡性腫瘤生長的鈷元素，這在其他食品中是難以獲得的。

6.止血

豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

以上為大家帶來的就是關豬血的做法的一些內容。一開始說到醬牛肉，我想很多人都沒聽說過，這種肉不像普通的牛肉一樣，是我們平時常吃的魚類，它雖然少見，但是營養依然是很高的，只要大家認真按照上麵食譜的去做，就可以做出好吃的醬牛肉。