怎樣注意飲食衛生安全

平常生活中，我們經常聽到一些不好的新聞，比如地溝油事件，外賣料理包事件等，而且在日常生活中，人們常有一些不衛生的飲食習慣和行為，但很多人對此尚未重視起來，嚴重危害了我們的身體健康。那麼我們應該怎樣注意飲食衛生安全來保障我們的身體健康呢？

怎樣注意飲食衛生安全

一、不讓飯菜餿壞變質天熱飯菜燒多了，吃不完，如果放置時間過長，細菌大量繁殖，促使食物迅速出現發粘餿壞，吃了引起腹瀉、腹痛等胃腸道疾病。因此，最好不要剩餘飯菜，如果剩下的，先要燒透，再放到冰箱裡保鮮好，無冰箱的，放在陰涼透風的地方，吃前一定要回鍋燒透，不讓變質。   

二、涼拌菜的衛生涼拌菜不但清脆可口，還可以保持蔬菜中的營養。但必須注意涼拌菜的衛生。因為各種蔬菜在施肥中，可能沾染有細菌、寄生蟲卵等，再可能有殘留的農藥。如果不注意衛生，吃了就有可能感染寄生蟲和腸道傳染病。因此，吃涼拌菜，首先要選購質量較好的蔬菜，經過洗淨(必須用自來水洗，不要用河水洗)，再用開水燙泡2-5分鐘(最好下鍋略炒)，手要洗乾淨，切菜刀、菜板和盛器都要先用沸水消毒，最好用筷子攪拌醬油和醋等佐料，防止汙染，拌好後要及時吃，不要放置過久防止細菌繁殖。

三、吃水產品要注意鹹梭子蟹、黃泥螺、牡蠣、毛鉗等小水產品夏季上市較多。這些水產品一般都要生拌冷吃或略加燙泡後即食用，如不注意衛生，很容易引起食物中毒等腸道傳染病，因此，在夏秋天熱最後不要吃。其他小水產品也要注意新鮮，入鹹梭子蟹雖然經過鹽醃加工，但在食用前應將臍、腮去掉，用冷水沖洗，再加佐料調製。吃多少洗多少，吃不完可用濃鹽水浸沒，吃前再用冷開水清洗。

四.注意個人衛生手接觸面最廣。因此，傳染機會也最多。養成勤洗手最重要關鍵，對預防腸道傳染病的作用最大。有些人早上買菜，把魚、肉、蔬菜等放到籃子裡後，又到點心店買如大餅油條、糕點等早點，隨手又放到籃子裡，只有就使直接入口的點心與魚肉蔬菜接觸，就有可能沾染細菌和寄生蟲卵。這種習慣一定要改掉。

正所謂“民以食為天”，飲食衛生安全對我們的身體甚至生命安全至關重要。因此，我們平時養成良好的衛生習慣。比如：飯前、便後要洗手。不購買三無食品飲品(無產地、無生產日期、無保質期)，注意飲食環境和衛生，選擇有保障的食品和飯店，是預防"病從口入"的重要手段。祝大家都有一個健康的身體！